介绍

内容简介： 本志记述重庆市食品工业的发展史。包括食品的加工业、制造业以及企业，产品的介绍。

内容时限： 1840-1985

目录

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重庆市食品工业志
版权页
《重庆市食品工业志》编纂委员会
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-- 重庆市政区图
-- 重庆茶厂生产的峨嵋牌重庆沱茶曾九次获得国家、部、省、市的各种奖励，其中1983年获国际金奖，1985年获国家银质奖，是全国的名茶之一。
-- 合川县桃片厂生产的三江牌合川桃片，1981年获国家银质奖，1994年被授予市名牌产品称号。
-- 重庆酿造调味品公司是一家生产、科研和教学相结合的综合性企业，拥有23个生产厂，一个科研所，一所职工大学。公司生产的山城牌金钩豆瓣酱，1981年获国家金质奖。
-- 重庆罐头食品厂部分产品，其中梅林牌蕃茄罐头，1980年获国家银质奖，1995年方听午餐肉罐头系列被授予市名牌产品称号。
-- 部分啤酒产品，其中重庆牌12度淡色啤酒曾荣获市、部优质产品奖，1993年被授予市名牌产品称号。
-- 制麦
-- 糖化
-- 发酵
-- 引进德国啤酒灌装生产线
-- 山城牌卷烟系列产品，1993年被授予市名牌产品称号。
-- 引进英国、意大利帕西姆—2卷接包生产线
-- 天府牌天府可乐曾荣获市、部优质产品奖和国际金奖
-- 引进德国易拉缺罐装生产线
-- 奶粉车间一角
-- 山城牌系列奶粉
-- 引进德国奶粉自动包装机
-- 天友牌系列酸奶
-- 引进荷兰酸奶生产线
-- 引进丹麦杯装酸奶自动包装机
-- 重庆合川食品罐头厂部分产品，共中梅林牌小竹笋罐头荣获第27届世界食品博览会金质奖。
-- 重庆市水产冷冻食品厂部分产品
-- 重庆市潼南罐头厂部分产品，其中林牌425克糖水黄桃罐头曾荣获市优质产品奖和1988年首届中国食品博览会金牌奖。
-- 重庆市潼南罐头厂的蕃茄酱生产线
-- 重庆金星糖果厂生产经营的金星牌仁丹糖曾荣获市优秀产品奖，金角牌老四川五香牛肉干曾荣获中商部优质产品奖。在1988年首届中国博览会上仁丹糖和五香牛肉干分别是铜牌奖和银牌奖。
-- 重庆市永川食品厂部分产品，其中萱花牌高梁饴、花生酥片、奶糖、酥心糖、花生酱曾多次荣获市、部优质产品奖。
-- 重庆新渝食品厂部分产品，其中新渝牌猪油麻片曾荣获部优质产品奖，园蛋糕和怪味胡豆曾荣获市优质产品奖。
-- 重庆市江北食品厂部分产品，其中菊花牌花生占和冰糖麻饼曾荣获市、部优质产品奖。
-- 重庆华山玉食品总厂引进的德国威化饼干生产线和意大利花脸冰淇淋生产丝，鲜花牌可可威化饼干曾荣获市优质产品奖。
-- 重庆缙云食品厂部分产品，其中蝶花牌怪味胡豆和咖喱豆曾荣获市、部优质产品奖。
-- 重庆冠生园食品工业公司部分产品，其中冠生牌红茶奶糖和豆沙蛋黄月饼曾荣获市、部优质产品奖。
-- 重庆天厨味精厂生产的中外闻名的佛手牌味精曾荣获市优质产品奖，1994年被授予市品牌产品称号。
-- 綦江酿造厂生产的綦江牌綦江醋、鲜香豆瓣曾荣获部优质产品奖，1988年，在中国首届食品博览会上又分别获得银牌奖和铜牌奖。
-- 重庆永川酿造厂部分产品，其中永川牌永川豆鼓曾荣获市、部优质产品奖，1994年授予市名牌产品称号。
-- 重庆柏林酒厂部分产品，其中民乐牌民乐酒、江沙牌酒曾获市优质产品奖。
-- 合川市酒厂部分产品，其中阳城牌阳城头曲曾荣获市、部优质产品奖。
-- 重庆市永川露华浓曲酒厂部分产品，其中露华浓牌露华浓曲酒曾荣获市、部优质产品奖。
-- 大足县曲酒厂生产的笛女牌笛女大曲曾荣获市、省、部优质产品奖，宝顶牌宝顶曲是第二代产品，曾荣获市、部优质产品奖。
-- 重庆山城酒厂部分产品
-- 江津酒厂几江牌瓶装高梁白酒曾荣获市、省、部优质产品奖。
-- 潼南酒厂生产的涪江牌涪江大曲曾荣获市、部优质产品奖。
-- 重庆渝北曲酒厂生产渝北牌渝北大曲、古杯牌绿豆大曲曾荣获市、部优质产品奖。
-- 合川糖厂钓鱼城牌白砂糖曾荣获市、省、部优质产品奖，三川牌白酒曾荣获市优质产品奖。
-- 重庆柑酒厂部分产品，其中珍宝牌中华猕猴桃酒1983年获四川省优质产品奖。
-- 重庆青木关果酒厂生产的醒狮牌多维广柑酒、蜂密红桔酒1985年获中商部优质奖，1988年首届中国食品博览会上又获银牌奖，麻姑葡萄酒获铜牌奖。
-- 重庆油脂化学厂植物油生产线及系列产品，方菱牌代可可脂曾荣获市优质产品奖。
-- 重庆市粮食工业公司制面厂生产的山城牌挂面，曾荣获市优质产品奖，1988年在中国首届食品博览会上又获铜牌奖。
-- 重庆利民粮油食品厂生产的恭州牌系列方便面，曾荣获市优质产品奖。
-- 重庆台渝兴食品有限公司部分产品
-- 1.大渡口区食品公司生产的双山牌碟式腊猪头曾荣获中商部优质产品奖。
-- 2.永川市食品公司生产的新春牌广式香肠曾荣获市优质产品奖。
-- 3.永川肉联厂分割肉车间生产现场。
-- 4.永川市食品公司生产的双鸭牌松花皮蛋曾荣获市、省优质产品奖。
-- 5.重庆白市驿板鸭厂生产的白市驿牌板鸭曾荣获省、市、部优质产品奖。
-- 6.九龙坡区食品公司生产的九龙牌九龙板鸭曾荣获市、部优质产品奖。
-- 重庆矿泉饮料厂生产的优质矿泉水
-- 巴岳茶场的红茶和绿茶，其中巴岳牌高香红碎茶曾获市优质产品奖。
-- 江津外贸花生厂产品曾获国家经贸部出口商品优质荣誉证书，全国以“熊猫杯”健康食品铜牌奖，国家出口商品检验局颁发的注册证书信得过产品，长江牌和大桥牌天府花生曾荣获市优质产品奖。
-- 重庆市井口饮料罐头厂引进的日本三菱公司全自动饮料灌装生产线，红雪牌红雪可乐曾荣获市、部优质产品奖。
-- 吴抄手——怪味鸡
-- 德元甜食店——伦敦糕
-- 山城小汤元——花生浆、芝麻糊湖州粽子
-- 王鸭子——烟熏鹅
目录
序言
凡例
概述
-- 附表1解放后重庆食品工业历年产值
-- 附表2-1解放后重庆食品工业历年主要产品产量
-- 附表3重庆食品工业独立核算企业主要经济指标
-- 附表4重庆食品工业行业产值、利税
-- 附表5重庆食品工业主要产品出口创汇实绩
-- 附表6 1980年重庆独立核算食品工业中类行业主要指标
-- 附表7 1985年重庆独立核算食品工业中类行业主要指标
-- 附表8 1995年重庆独立核算食品工业中类行业主要指标
-- 附表9-1 1985年重庆食品工业企业个数
-- 附表10-1 1958-1995年重庆食品收购和出口总值
-- 附表11-1 解放后重庆历年食品零售量
大事记
第一章食品加工业
-- 第一节粮食加工业
---- 1985年重庆市粮食加工业主要指标
---- 重庆市粮食局系统粮食加工业产值、利税和主要产品产量
---- 重庆市粮食工业公司所属面粉厂利润表（1980-1985）（单位：万元）
---- 重庆粮食加工业粮食制成品产量（1983-1985年）（单位：吨）
-- 第二节植物油加工业
---- 重庆市国营粮油企业油脂加工量统计表（单位：吨）
---- 重庆市历年食用油料统购实绩（单位：万公斤）
-- 第三节制糖业
---- 1979-1980年榨季红粮质量普查表
---- 白砂糖理化标准（国标GB317-64）
---- 合川、白沙糖厂甘蔗收购、生产情况
---- 重庆地区蔗糖历史产量统计表
-- 第四节屠宰及肉类蛋类加工业
---- 重庆市生猪购销及猪肉消费水平（1976-1985年）
-- 第五节其他食品加工业
第二章食品制造业
-- 第一节糕点糖果制造业
-- 第二节乳制品制造业
---- 重庆奶牛数及产奶量（1978-1985年）
---- 重庆市乳制品制造业工业总产值、利税额、产品产量完成情况（1982-1985年）
-- 第三节罐头食品制造业
---- 重庆罐头食品制造业主要年份产量表（单位：吨）
---- 重庆罐头食品制造业罐头出口量（1981-1985年）（单位：吨）
---- 重庆罐头食品厂主要经济指标完成情况
-- 第四节发酵制品业
-- 第五节调味品制造业
-- 第六节食品添加剂制造业
-- 第七节其他食品制造业
---- 一、豆制品制造业
---- 二、淀粉及淀粉制品业
第三章饮料制造业
-- 第一节酒精及饮料酒制造业
---- 重庆酒精及饮料酒制造业饮料酒年产量（单位：万吨）
---- 1980-1985年商业销售白酒情况（单位：万吨）
---- 1977-1985年商业销售啤酒情况表（单位：吨）
---- 1977-1985年商业销售调出果酒情况表（单位：吨）
-- 第二节软饮料制造业
---- 重庆市一轻工业局所属企业饮料生产统计表
-- 第三节制茶业
---- 1949-1985年茶叶产量（单位：万担）
第四章烟草加工业
-- 重庆卷烟厂主要经济指标完成情况（1980-1985年）
-- 一、工艺设备
---- （一）工艺
------ 附图
---- （二）设备
-- 二、品种质量
---- 重庆卷烟厂卷烟产品合格率（1980-1985）
-- 三、经营管理
---- 重庆烟草种植面积和收购量
第五章重点企业简介
-- 重庆啤酒厂
-- 重庆饮料厂
-- 重庆油脂化学厂
-- 重庆肉类联合加工厂
-- 重庆轻工科学技术协会
-- 重庆轻工业机械厂
-- 重庆香料厂
-- 重庆食品工业研究所
-- 四川省日用化学工业研究所
-- 重庆天厨味精厂
-- 重庆冠生园食品公司
-- 重庆冠生园食品厂
-- 重庆市井口饮料罐头厂
-- 重庆市乳品公司
-- 重庆牛角沱面粉厂
-- 江北油脂储炼厂
-- 重庆市南溪口肉联厂
-- 重庆柏林酒厂
-- 合川糖厂
-- 重庆华山玉食品厂
-- 重庆罐头食品厂
-- 重庆市潼南罐头厂
-- 重庆卷烟厂
-- 重庆金星糖果厂
-- 重庆市酿造调味品公司
-- 重庆市大足县曲酒厂
-- 重庆渝北曲酒总厂
-- 重庆綦江酿造厂
-- 重庆市长江农工商联合总公司
-- 江津白沙糖厂
-- 重庆市九龙坡区品公司
-- 潼南县酒厂
-- 重庆市上桥粮食中转库
-- 合川桃片总厂
-- 国营永川市酒厂
-- 国营重庆市永川露华浓曲酒厂
-- 国营重庆市永川酿造厂
-- 国营永川市皮蛋厂
-- 重庆市永川肉联厂
-- 国营永川市肉类联合加工厂
-- 国营永川食品厂
-- 重庆市糖果糕点公司
-- 重庆市水产冷冻食品厂
-- 重庆缙云食品厂
-- 江津县糖果厂
-- 重庆市北碚酒厂
-- 重庆市北碚面粉厂
-- 江津县酒厂
-- 重庆茶厂
-- 铜梁县巴岳茶厂
-- 重庆青木关果酒厂
-- 重庆市食品工业骨干企业1995年基本情况一览表（单位：万元.吨.个）
第六章重点产品简介
-- 山城牌金钩豆瓣酱
-- 梅林牌蕃茄酱罐头
-- 峨嵋牌重庆沱茶
-- 三江牌合川桃片
-- 天府牌府可乐
-- 白市驿牌白市驿板鸭
-- 梅林牌小竹笋罐头
-- 佛手牌味精
-- 永川牌永川豆鼓
-- 双鸭牌无铅松花皮蛋
-- 玫瑰牌酒酥米花糖
-- 几江牌高梁白酒
-- 北泉牌手工挂面
-- 重庆牌重庆啤酒
-- 蝶花牌怪味胡豆
-- 金角牌老四川牛肉干
-- 静观牌静观醋
-- 怡乐牌广味香肠、川味香肠
-- 花蕾牌食用薄膜（糯米纸）
-- 露华浓牌低度曲酒
-- 山城牌全脂加糖奶粉
-- 梅林牌黄桃罐头
-- 渝北牌渝北酒
-- 阳城牌阳城头曲
-- 双山牌蝶式腊猪头
-- 涪江牌涪江大曲
-- 宝顶牌冬尖
-- 木洞牌木洞蜜枣
-- 双江牌江北熊鸭子
-- “长生盐大蒜”
-- 木洞牌桔饼
-- 木洞牌榨菜
-- 天府牌长寿榨菜
-- 磁器口椒盐花生
-- 允丰正黄酒
-- 山城牌麻辣味调料
-- 新春牌广式香肠
-- 梅溪牌榨菜
-- 梅林牌红烧扣肉罐头
-- 长城牌高温西式火腿
-- 永川牌香油豆瓣
-- 笛女牌笛女大曲
-- 山城牌小辣方腐乳
-- 涂山牌香油豆瓣
-- 迈进牌江津酱油
-- 合川牌合川酱油
-- 丹桂牌宫廷月饼
-- 玉兰牌松化饼干
-- 珍宝牌中华猕猴桃酒
-- 金星牌仁丹糖
-- 红雪牌健身饮料海宝乐
-- 婴儿营养代乳粉
-- 琴牌桂花糖蒜
-- 五合斋牌白橙牌
-- 白玉酥（鲜花酥）
-- 癞头酥（赖桃酥）
-- 冰糖麻饼
-- 鲜花牌鲜花奶糖
-- 鲜花牌龙是酥心糖
-- 桂花核桃糕
-- 山城牌川味火锅底料
-- 长寿薄脆
-- 长江大桥牌天府花生
-- 重庆市食品工业优质产品统计表
-- 重庆市食品工业优质产品（1979～1991）
第七章管理机构、体制改革
-- 第一节行政管理机构
---- 一、解放前的管理机构
---- 二、解放后的管理机构
-- 第二节社团管理机构
-- 第三节体制改革
---- 一、企业领导体制演变
---- 二、企业经济体制改革
-- 第四节行业管理工作实绩
第八章人物
-- 第一节名人传略
---- 张应思（1802-1880）
---- 孙志道（1829-1905）
---- 僧德恒（1856-1916）
---- 余复光（1897-1936）
---- 陈汉卿（1885-1949）
---- 冼冠生（1887-1952）
---- 吴蕴初（1891-1953）
---- 李友澄（1921-1960）
---- 华志超（1911-1982）
---- 鲜伯食（1903-1990）
-- 第二节市级以上劳动模范及先进生产工作者
---- 1956年全国先代会授予
---- 1956年粮食部授予
---- 1959年全国先代会授予
---- 1978年全国财贸学大庆、学大寨会议授予
---- 1978年全国总工会授予
---- 1983年全国总工会授予
---- 1986年全国总工会授予
---- 1989年商业部授予
---- 1989年全国总工会授予
---- 1990年全国总工会授予
---- 1950年重庆市第一届工业劳动模范会议授予
---- 1951年川东区第一届劳模大会授予
---- 1951年重庆市第二届工业劳动模范代表会议授予
---- 1956年四川省第一届工业、基本建设、交通运输劳模代表大会授予
---- 1956年四川省第一届商业、粮食、供销、农产品、盐务、外贸系统先代会授予
---- 1958年四川省财政贸易系统先进工作者大会授予
---- 1958年四川省工业建设先进生产者代表会议授予
---- 1962年四川省工农业劳动模范代表会议授予
---- 1978年四川省财贸学大庆、学大寨会议授予
---- 1978年四川省科学大会授予
---- 1978年四川省革委会命名2976、1977年大庆式企业、学铁人标兵会议授予
---- 1978年四川省财贸红旗单位财贸劳模大会授予
---- 1979年四川省财贸先进单位财贸先进工作者大会授予
---- 1980年四川省农业、财贸、教育、卫生、科研战线先进单位劳动模范会议授予
---- 1981年四川省抗洪救灾先进集体、先进个人代表会议授予
---- 1984年四川省职工劳动模范大会授予
---- 1996年四川省劳动模范先进工作者表彰大会授予
---- 1955年重庆市第一届商业优秀工作者代表会议授予
---- 重庆市1980年度先进表彰大会授予
---- 1982年重庆市先代会授予
---- 重庆市1983年度先代会授予
---- 重庆市1986年“五·一”命名表彰劳动模范大会授予
---- 重庆市1988年度劳动模范大会授予
---- 1991年重庆市劳动模范大会授予
---- 1995年重庆市庆祝“五一”国际劳动节暨劳动模范先进工作者表彰大会授予
后记