介绍

内容简介： 本书介绍了国家名酒茅台酒厂形成的历史、工艺特点和酿造方法，以及与其有关的文化、地理和人物。

出版时间： 1991年05月

目录

封面
茅台酒厂志
版权页
茅台酒厂志编审委员会
茅台酒厂志编纂委员会
图片
-- 题词一
-- 题词二
-- 题词三
-- 题词四
-- 题词五
-- 茅台酒厂1952—1988年职工人数、产值、产量发展变化曲线图
-- 茅台酒厂1952—1988年产量、产值、职工、上缴税利、出口数量、利润比值图
-- 茅台酒国际市场销售覆盖图
-- 茅台酒厂厂区分布示意图
-- 茅台镇示意图
-- 毛泽东主席用茅台酒宴请朝鲜人民民主共和国首相金日成
-- 周总理用茅台酒招待外宾
-- 邓小平主席设宴用茅台酒招待外国朋友
-- 李先念主席设宴用茅台酒招待外国客人
-- 彭真委员长设宴用茅台酒招待外宾
-- 李先念主席一九八六年访问朝鲜时，以茅台酒为礼品送给金日成主席
-- 王震副主席设宴用茅台酒招待外宾
-- 邓颖超同志设宴用茅台酒招待贵宾
-- 1990年全国七届人大三次会议期间，李鹏总理接见贵州代表团的王朝文省长(中)与茅台酒厂厂长邹开良
-- 李鹏总理为全国人大代表、茅台酒厂厂长邹开良签名留念
-- 一九八六年四月，全国政协副主席胡绳到茅台酒厂视察时挥毫赞美茅台酒
-- 1986年1O月在北京人民大会堂国宴厅举行庆祝贵州茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖七十周年、巴黎国际美
-- 田纪云、方毅等党和国家领导人在庆祝茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖七十周年、巴黎国际美食品及旅游委员会
-- 国家副主席王震在家里亲切会见茅台酒厂常务副厂长，总工程师季克良等人
-- 1987年茅台酒厂厂长邹开良向中央书记处书记郝建秀和贵州省常务副省长张树魁介绍茅台酒厂的远景规划
-- 1986年7月周林、韩念龙等老同志参观茅台酒厂
-- 国务院副秘书长白美清在茅台酒厂视察
-- 朱学范题词
-- 许德珩题词
-- 阿沛·阿旺晋美题词
-- 方毅题词
-- 杨静仁题词
-- 王任重题词
-- 杨成武题词
-- 伍修权题词
-- 陈再道题词
-- 方心芳题词
-- 刘海粟题词
-- 启功题词
-- 外宾最珍贵的礼物
-- 祖国人民设宴用茅台酒款待回大陆定居的台湾省著名人士，现全国七届人大代表黄顺兴先生
-- 茅台酒在南极
-- 茅台酒厂领导集团成员研究茅台酒厂远景规划沙盘图
-- 茅台酒厂的远景规划模型
-- 茅台酒厂办公大楼
-- 茅台酒厂大门
-- 红军四渡赤水河的茅台渡口纪念碑
-- 茅台酒厂内的亭榭之一
-- 四十年代时期的“赖茅”酒瓶
-- 原“成义烧房”全景
-- 原「恒兴烧房」大门
-- 原私营「成义烧房」后的杨柳湾古井
-- 原“恒兴烧房”一角
-- 原“恒兴烧房”生产车间一角
-- 在原“成义烧房”旧址上新建成的茅台酒厂制酒一车间一二班生产房
-- 原“恒兴烧房”生产车间
-- 在原“恒兴烧房”旧址上新建成的茅台酒厂制酒一车间三四班生产房
-- 一九一八年(民国七年)，贵州省长公署对茅台酒厂获巴拿马万国博览会金奖归属权的裁决书
-- 一九八五年三月茅台酒荣获巴黎国际美食口叩及旅游委员会颁发的金桂奖
-- 一九八六年十月茅台酒荣获巴黎第十二届国际食品博览会金质奖
-- 1986年茅台酒荣获第十三届“亚洲之星”包装奖
-- 茅台酒在国内荣获的部份金奖证书、国家名酒证书及金质奖章
-- 1987年茅台酒荣获出口广告国际一等奖的广告
-- 1962年茅台酒厂为加强成本核算在厂内发行的经济核算证
-- 原私营烧房时期酿造用酒灶
-- 五十年代的冷却器——“天锅”
-- “天锅”的人工搅拌冷却
-- 五十年代工人们制曲时的人工搅拌
-- 五十年代的人工踩曲
-- 五十年代人工背曲进仓发酵
-- 成熟的酒曲块
-- 1958年工人自制的打糟机模型(依照此模型试制成功打糟机)
-- 1958年工人自制的磨曲粉机模型(依照此模型试制成功了磨曲粉机)
-- 1958年工人自制酒瓶盖的人工吊杆模型(后试制成功投入使用)
-- 五十年代初的家属房，五十年代末期改为贮存酒的库房
-- 制瓶厂外景
-- 制瓶厂生产厂房
-- 七十年代后期酿造酒用的过气管冷凝器
-- 七十年代后期建成的三车间二号生产房
-- 制酒车间未安装行车前，繁重的人工下甑情景
-- 使用半机械化的行车下甑情景
-- 下沙生产时的「发粮」操作
-- 扩建竣工后可达到年产800吨的制酒四车间外景
-- 茅台酒厂四车间生产房
-- 茅台酒厂四车间高粱仓库
-- 1956年建立的化验室
-- 雄伟的茅台酒酒库
-- 酒库车间办公楼
-- 酒库车间一角
-- 五十年代初茅台酒包装的灌瓶操作
-- 陈酿中的茅台酒
-- 六十年代初茅台酒包装的转盘式灌瓶操作
-- 六十年代初茅台酒包装的装箱操作
-- 八十年代茅台酒厂包装车间一角
-- 工人们正在贴茅台酒的商标
-- 茅台酒厂包装车间一角
-- 五十年代的茅台酒
-- 八十年代部分系列茅台酒
-- 从「华茅」到八十年代的部分茅台酒酒瓶瓶样
-- 「恒兴」酒厂一九五一年印制的「真正茅酒」商标
-- 不同时期的部分茅台酒商标、背贴样张
-- 一九八八年二月由厂长、党委书记邹开良为团长的茅台酒厂赴云南前线慰问团。在南疆向烈士墓敬献花圈
-- 茅台酒厂慰问团向烈士们默哀致礼
-- 一九八八年二月云南边防前线指战员回赠给茅台酒厂慰问团的和平鸽(用炮弹壳制成)
-- 茅台酒厂历年荣获的部分奖旗
-- 1986年北京西苑饭店《茅台宫》开业典礼
-- 1988年6月建成的茅台酒厂“茅源宾馆”
-- 1990年建成的茅台酒厂档案馆
-- 1990年建成使用的茅台酒厂职工医院
-- 一九九0年建成使用的茅台酒厂体育馆外貌与内景
-- 一九九0年建成的茅台酒厂科研生产综合大楼
-- 茅台酒厂职工子弟学校一角
-- 茅台酒厂图书室
-- 茅台酒厂办公楼前的宣传橱窗
-- 专营茅台酒的“醉仙廊”
-- 在广交会和中国首届食品博览会上陈列的茅台酒
-- 茅台酒厂附属厂生产的台源窖酒
-- 茅台酒厂附属厂生产的台源窖酒正装车外运
-- 茅台酒厂远眺
周林序
韩念龙序
蹇先艾序
目录
概述
第一章 茅台镇
-- 第一节 建制沿革
-- 第二节 地理环境
-- 第三节 高梁、小麦的种植
-- 第四节 仁岸
-- 第五节 茅台渡口
-- 第六节 今日茅台镇
第二章 茅台酒的历史
-- 第一节 悠久的酒乡史
-- 第三节 “成义”、“荣和”、“恒兴”三家烧房
-- 第四节 建国前茅台酒的生产和销售
-- 第五节 茅台酒的荣誉
第三章 茅台酒厂的成立与发展
-- 第一节 建厂与恢复生产
-- 第二节 1958-1977年的生产演变
-- 第三节 改革开放
第四章 茅台酒传统独特酿造工艺的改进和提高
-- 第一节 依靠科学技术总结、继承、提高
-- 第二节 三种典型体的确立与酱香型的命名
-- 第三节 茅台酒独特的酿造工艺和特色
第五章 原料、设备、包装、安全生产
-- 第一节 原料
-- 第二节 动力和机器设备
-- 第三节 包装
-- 第四节 安全生产与环境保护
第六章 企业管理
-- 第一节 计划管理
-- 第二节 质量管理
-- 第三节 销售管理
-- 第四节 运输管理
-- 第五节 劳动工资管理
-- 第六节 审计、法规
-- 第七节 成本管理
-- 第八节 管理成果
第七章 教育、福利
-- 第一节 职工教育
-- 第二节 职工子女教育
-- 第三节 职工劳保福利
-- 第四节 离退休职工的管理
第八章 组织机构与党群活动
-- 第一节 办事机构沿革
-- 第二节 党的组织和活动情况
-- 第三节 纪检工作
-- 第四节 共青团工作
-- 第五节 公安保卫
-- 第六节 工会工作
-- 第七节 职工代表大会
-- 第八节 劳动服务公司
人物略传
-- 华联辉
-- 华之鸿
-- 华问渠
-- 赖永初
-- 王立夫 王秉乾
-- 郑义兴
-- 王绍彬
-- 张兴忠
-- 赵汝先
-- 余吉保
-- 仪邦钦
-- 杨子英
-- 郑光先
-- 贤瑞三
-- 柴希修
-- 刘同清
-- 郭景德
-- 周高廉
-- 陈德华
-- 邹开良
-- 季克良
-- 李兴发
-- 窦衍昌
-- 罗庆忠
-- 王治
-- 樊茂宣
-- 杨良全
-- 宋更生
-- 汪华
-- 谭绍利
-- 许明德
-- 王胜涛
-- 敖文仲
附录
大事记
编后记