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内容简介： 序

出版时间： 2017年01月

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序
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沙县沿革
茶情概述
第一章 茶之考
-- 壹 沙县是福建最古老、最主要的产茶区之一
-- 贰 晚唐诗人韩偓在沙县
-- 叁 南宋名臣李纲在沙县
-- 肆 洞天岩“吃茶去”
-- 伍 沙县工夫茶钩沉
-- 陆 一名乌龙，一名红边
-- 柒 火烧茶行22 捌茶的习俗
第二章 茶的生态条件
-- 壹 山水
-- 贰 土壤
-- 叁 气候
-- 肆 植被
-- 伍 生物资源
第三章 茶的品类与区划
-- 壹 野生茶资源
-- 贰 茶树品种
-- 叁 传统产茶区
-- 肆 1981年的茶叶区划
-- 伍 2014年的现代茶业发展规划
第四章 茶树栽培
-- 壹 种苗繁育
-- 贰 施肥改土
-- 叁 茶树修剪技术
-- 肆 茶叶采养技术
-- 伍 茶园气象灾害与主要病虫害
-- 陆 无公害茶叶生产技术
第五章 茶叶加工
-- 壹 茶叶品类
-- 贰 沙县工夫茶加工
-- 叁 沙县红边茶加工
-- 肆 绿茶、花茶加工
-- 伍 白毫乌龙茶（东方美人茶）加工
-- 陆 闽南乌龙茶加工
-- 柒 桂花乌龙茶加工
-- 捌 茶叶评审与检验
第六章 茶的总量和趋势
-- 壹 兴盛期
-- 贰 恢复期
-- 叁 改革时期
-- 肆 茶叶生产劳动力状况
-- 伍 茶叶生产器具与机械
-- 陆 茶山（茶园）经营体制
-- 柒 茶园建设与管理
-- 捌 茶厂建设与管理
第七章 茶的贸易
-- 壹 1953年以前沙县茶的贸易
-- 贰 1954年之后沙县茶的贸易
第八章 茶政
-- 壹 茶税
-- 贰 管理机构
-- 叁 茶业政策
-- 肆 国家对茶叶生产的扶持
-- 伍 茶叶科技及名优茶成果
-- 陆 科技示范推广项目建设
-- 柒 品牌建设
第九章 知名茶企
-- 壹 沙县茶厂
-- 贰 沙县夏茂茶厂
-- 叁 福建省沙县宏苑茶业有限公司
-- 肆 福建菁英茶业有限公司
-- 伍 福建省沙县山富企业有限公司
第十章 茶人的口述
-- 壹 王溪顺引进铁观音
-- 贰 我在罗溪种茶做茶
-- 叁 沙县绿茶、花茶生产今非昔比
-- 肆 台湾茶商入驻沙县20年
-- 伍 红边茶的前世今生
附录
-- 壹 以茶叶起家的潘伊铭
-- 贰 1953年沙县茶叶生产情况调查简报
-- 叁 年陈山乡农林茶生产合作社如何进行农茶笋统一经营
-- 肆 沙县富口镇野生茶树调查表
-- 伍 有关沙县茶学术论文名录列表
-- 陆 历年沙县茶叶获奖基本情况表
-- 柒 2016年沙县茶产业情况调查表
-- 捌 再论历史上的乌龙茶
大事记
参考文献
后记