介绍

内容简介： 本志准确地反映南平市茶业起源、发展和现状。

内容时限： 0000-2015

出版时间： 2019年01月

目录

封面
扉页
版权页
编纂委员会
照片
序一
序二
凡例
目录
-- 总述
-- 大事记
第一章 南平市情
-- 第一节 建置沿革
---- 一、先秦时期
---- 二、汉唐时期
---- 三、宋元明清时期
---- 四、民国时期
---- 五、中华人民共和国时期
-- 第二节 自然环境
---- 一、地形
---- 二、气候
---- 三、土壤
---- 四、植被
-- 第三节 基础设施
---- 一、交通运输
---- 二、邮政通信
---- 三、电力
-- 第四节 经济社会概况
第二章 茶业史略
-- 第一节 唐代之前的溯源
-- 第二节 唐及五代的兴起
-- 第三节 两宋时期的繁盛
-- 第四节 元明时期的发展
-- 第五节 清及近代的盛衰
-- 第六节 现代的复兴
第三章 茶树品种
-- 第一节 种质资源
---- 一、野生大茶树
---- 二、建安北苑茶树
---- 三、闽北菜茶资源
---- 四、邵武历史品种
---- 五、现存古茶树
---- 六、武夷山自然保护区茶树资源
---- 七、茶树种质同
-- 第二节 栽培品种
---- 一、品种选育
---- 二、地方品种
---- 三、引进品种
---- 四、传出品种
第四章 茶树栽培
-- 第一节 茶园建设
---- 一、古近代茶园
---- 二、现代茶园
-- 第二节 栽培技术
---- 一、种苗繁育105
---- 二、茶树定植
-- 第三节 茶园管理
---- 一、中耕除草
---- 二、修剪台刈
---- 三、施肥保土
---- 四、病虫害防治
---- 五、冻害补救技术
-- 第四节 茶叶生产
---- 一、茶户与茶农
---- 二、面积与产量
---- 三、价格与成本
第五章 茶叶采制
-- 第一节 鲜叶采摘
---- 一、采摘标准
---- 二、采摘季节
---- 三、采摘时间
---- 四、采摘原则
---- 五、采摘方法
---- 六、鲜叶处理
-- 第二节 茶叶加工
---- 一、古代制茶
---- 二、现代制茶
-- 第三节 贮藏与包装
---- 一、茶叶贮藏
---- 二、茶叶包装
-- 第四节 茶叶感观审评
---- 一、审评设施用具
---- 二、审评步骤方法
---- 三、茶类审评标准
---- 四、评茶专业用语
-- 第五节 茶叶检验
---- 一、理化和卫生检验
---- 二、检验项目
---- 三、理化和卫生指标
第六章 茶叶成分与功效
-- 第一节 茶叶成分
-- 第二节 茶叶功效
---- 一、茶叶营养价值
---- 二、茶叶药理功效
第七章 茶叶机具
-- 第一节 古代采制茶工具
---- 一、唐时采制工具
---- 二、宋、元、明、清时期采制工具
-- 第二节 近代采制茶工具
-- 第三节 现代茶业机具
---- 一、初制机械
---- 二、精制机械
---- 三、茶园机具
---- 四、茶叶成套生产设备
---- 五、包装机械
---- 六、茶机产品
第八章 茶类特区
-- 第一节 茶叶种类
---- 一、绿茶
---- 二、青茶
---- 三、红茶
---- 四、白茶
---- 五、窨制花茶
-- 第二节 茶类工艺
---- 一、绿茶工艺
---- 二、青茶（乌龙茶）工艺
---- 三、红茶工艺
---- 四、白茶工艺
---- 五、再加工茶工艺
-- 第三节 茶区茶乡
---- 一、茶区形成
---- 二、茶区分布
---- 三、重点乡村
第九章 企业品牌
-- 第一节 企业
---- 一、茶叶企业
---- 二、茶具企业
-- 第二节 名茶
---- 一、古代名茶
---- 二、近代名茶
---- 三、现代名优茶
-- 第三节 品牌建设
---- 一、创建与管理
---- 二、传播与营销
第十章 茶叶贸易
-- 第一节 茶叶内销
---- 一、明朝及以前的内销
---- 二、清及民国时期的内贸
---- 三、中华人民共和国成立后的内销
-- 第二节 茶叶外贸
---- 一、近代及之前的外贸
---- 二、中华人民共和国成立后的外贸
-- 第三节 茶叶商道
---- 一、驿道茶路
---- 二、万里茶路
---- 三、海丝茶路
---- 四、水陆茶路
-- 第四节 贸易方式
---- 一、茶市交易303
---- 二、茶庄经营
---- 三、厂家直销
---- 四、专业市场
---- 五、电子商务
---- 六、产业融合
第十一章 茶事交流
-- 第一节 茶节
---- 一、武夷岩茶节
---- 二、武夷山“国际禅茶文化节 ”
---- 三、国际禅茶文化节
-- 第二节 海峡两岸茶博会
-- 第三节 国际“无我茶会”
-- 第四节 茶赛
---- 一、“凯捷杯”茶王赛
---- 二、2008“星愿杯”茶王赛
---- 三、海峡两岸民间斗茶赛
---- 四、北苑贡茶茶王赛
---- 五、天心村民间斗茶赛
---- 六、松溪茶王赛
---- 七、武夷山茶王争霸赛
---- 八、武夷山市星村镇“中国茶乡杯”茶王赛
---- 九、首届“正山武夷杯”名优茶评审大赛
---- 十、建阳市水仙茶制作技能竞赛
---- 十一、浦城县“仙芝楼杯”斗茶赛
---- 十二、政和白茶斗茶赛
---- 十三、“互联网+武夷斗茶”
-- 第五节 传承与交流
第十二章 茶政科教
-- 第一节 机构与管理
---- 一、市级（地区）机构沿革
---- 二、县级（市、区）机构沿革
-- 第二节 茶政茶法
-- 第三节 茶叶税赋
---- 一、宋、元、明、清代：贡茶（定额实物税）
---- 二、唐、宋代：榷茶
---- 三、元、明、清代：茶引
---- 四、民国：厘金商捐
---- 五、中华人民共和国：农林特产税和工商统一税
-- 第四节 科研教育
---- 一、科研机构
---- 二、教育培训
---- 三、茶叶科研成果
---- 四、茶叶科技推广
---- 五、茶叶科技获奖项目
---- 六、茶叶科研论文
-- 第五节 茶叶行业标准
-- 第六节 茶叶社团
---- 一、市级（地区）茶叶社团
---- 二、县（市、区）级茶叶社团
第十三章 典籍文物
-- 第一节 茶书茶著
---- 一、古代茶著
---- 二、近现代茶著
-- 第二节 文献资料
---- 一、旧志茶业资料
---- 二、名人论茶
-- 第三节 茶文物
---- 一、遗址
---- 二、祠寺
---- 三、摩崖石刻
---- 四、茶具
第十四章 诗词艺文
-- 第一节 茶诗茶词
---- 一、唐代
---- 二、宋代
---- 三、元代
---- 四、明代
---- 五、清代
---- 六、民国
---- 七、中华人民共和国
-- 第二节 掌故传说
---- 一、茶事掌故
---- 二、茶的传说
-- 第三节 茶文
-- 第四节 茶歌谣
---- 一、武夷山歌谣
---- 二、建瓯歌谣
---- 三、延平歌谣
---- 四、政和歌谣
---- 五、浦城歌谣
-- 第五节 茶文艺
---- 一、茶戏曲
---- 二、山水实景演出
---- 三、茶曲艺
---- 四、茶歌曲
第十五章 茶俗茶艺
-- 第一节 品饮演变
---- 一、煮茶法
---- 二、点茶法
---- 三、冲泡法
-- 第二节 茶叶品饮
---- 一、日常用茶
---- 二、品饮茶艺
---- 三、茶食茶点
-- 第三节 民间茶俗
---- 一、生产习俗
---- 二、茶饮习俗
---- 三、祭神习俗
---- 四、时节 习俗
-- 第四节 茶礼
---- 一、婚嫁茶礼
---- 二、待客茶礼
---- 三、祭祀茶礼
---- 四、丧葬茶礼
---- 五、馈赠茶礼
-- 第五节 茶艺
---- 一、宋代斗茶
---- 二、清代功夫茶
---- 三、武夷茶艺
---- 四、禅茶茶艺
-- 第六节 茶与宗教
---- 一、茶与儒教
---- 一、茶谚语
---- 二、茶与佛教
---- 二、茶对联
---- 三、茶与道教
第七节 茶谚茶联
第十六章 人物
-- 第一节 人物传
-- 第二节 茶人简介
-- 第三节 人物表
附录
-- 附录一：茶叶论文
-- 附录二：回忆录
-- 附录三：大红袍史料
-- 附录四：经典茶文
-- 附录五：北苑遗址考古
-- 附录六：20052016年南平市及各县（市、区）茶类统计表
-- 附录七：建瓯市东峰镇桂林村“百年乌龙”碑记
-- 附录八：“万里茶道”雕塑铭文主要参考文献
编后记
封底