介绍

内容简介： 凡 例 一、以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，坚持实事 求是，古为今用，资料性、思想性、科学性和时代性高度统一的原则，力求真实全面，记述客观简明。 二、上限为原始社会，下限为茅箭建区30年（2014年）。 三、采用纲目体，由纲、目、子目、细曰，即一、（一）、1、(1)四个层次组成。按学科分类原则划分门 类，内容记述力求独立，部分内容适当交叉记述。全书运用记述体记述，行文力求简明、朴实、规范。 四、本志综合运用述、记、志、传、图、表、录等体裁。 五、采用公元纪年。新中同成立前后指1949年10月1日中华人民共和国成立前后；十堰市成立 前后指19 69年1 2月1日前后；建区前后指19 84年4月16日前后。 六、机构名称、地名，均使用事件发生时的完整全称，以反映历史真实，后来使用更改后的名称括 注更名时间。食俗、方言内容主要以汉族为例记述。 七、使用的数据，以统计部门统计数据为准，统计部门没有的数据，采用相关单位提供的数据。 八、人志资料在承编编辑提供资料的基础上，辅以查阅档案、旧志、文献、走访、发掘、搜集、整理、 选择。 九、由于境内耕地面积基数小，为使记述的数据准确，方便读者查阅使用，涉及土地面积数据，1公 顷以上以公顷为单位，1公顷以下以亩为单位。 十、“十堰”以单独名称出现时，指十堰市成立前的十道堰渠区域地名及十堰老街称呼；第二汽车 制造厂简称“二汽”，1992年进行公司化改制后简称“东风公司”。

内容时限： -2014

目录

封面
茅箭区地方志编纂委员会
序
凡例
图片
目 录
综 述
-- 一、食俗概记
-- 二、食俗区域
-- 三、历史沿革
-- 四、食俗变革
-- 五、吃饭时间
-- 六、三餐食物
-- 七、饭食品种
-- 八、吃饭方式
-- 九、食品安全保护
卷一 主食食俗
-- 一、粮食改革
-- 二、苞谷饭俗
-- 三、麦类饭俗
-- 四、大、小、杂米食俗
-- 五、红薯饭俗
-- 六、糯米饭俗
-- 七、薏米饭俗
-- 八、荞麦饭俗
-- 九、燕麦饭俗
-- 十、豆类食俗
-- 十一、特色面食
卷二 素菜食俗
-- 一、素菜概俗
-- 二、素菜品名
卷三 荤菜食俗
-- 一、荤菜食俗概记
-- 二、畜肉食俗及菜谱
-- 三、家禽肉食俗及菜谱
-- 四、水产品肉食俗及菜谱
-- 五、喝汤俗及汤菜谱
-- 六、剩菜加工
-- 七、微波炉菜谱选
-- 八、食物交换法
-- 九、如何挽救烹饪失误
卷四 山珍野味
-- 一、山珍野味概俗
-- 二、山珍土特产食俗及食谱
-- 三、野物肉食俗
-- 四、野菜食俗
-- 五、食野菌俗
卷五 作料食俗
-- 一、作料食俗概记
-- 二、作料及使用俗
-- 三、吃盐探源
-- 四、放作料最佳时
卷六 十大菜系
-- 一、十大菜系概记
-- 二、十大菜系类目
卷七 食花果俗
-- 一、吃花概俗
-- 二、吃野花名目
-- 三、吃家花名目
-- 四、食果俗
-- 五、食水果、坚果俗
卷八 酥炸食俗
-- 一、酥炸食俗概记
-- 二、酥炸油材
-- 三、酥炸菜品名目
-- 四、炸食物的油不易反复用
卷九 腌制品俗
-- 一、腌菜概俗
-- 二、腌泡酸菜
-- 三、腌腊肉俗
-- 四、腌鸡鸭蛋俗
-- 五、卤菜烧烤
-- 六、暴腌凉菜
-- 七、其它腌制菜
卷十 烟酒茶点俗
-- 一、吸烟俗
-- 二、饮酒俗
-- 三、饮茶俗
-- 四、副食点心
卷十一 食酒宴俗
-- 一、酒宴概俗
-- 二、传统婚宴
-- 三、生、寿、丧宴
-- 四、农事酒宴
-- 五、其它酒宴
-- 六、饮食礼仪
-- 七、“舌尖”上的“光盘”
卷十二 饭铺子俗
-- 一、饭铺概述
-- 二、大众餐饮
-- 三、宾馆酒楼
-- 四、西餐厅选
-- 五、餐馆就餐“三看”
-- 六、饮食集市
-- 七、饮食服务公司
-- 八、超市
-- 九、餐饮礼仪
卷十三 年节食俗
-- 一、过大年
-- 二、吃破五饭
-- 三、人日食羹
-- 四、元宵节食俗
-- 五、二月二食俗
-- 六、三月三食俗
-- 七、春社食俗
-- 八、谷雨食俗
-- 九、清明节食俗
-- 十、四月八食俗
-- 十一、黄瓜节食俗
-- 十二、端午节食俗
-- 十三、立秋“啃秋”
-- 十四、白露食俗
-- 十五、中秋节食俗
-- 十六、重阳节食俗
-- 十七、立冬进补
-- 十八、冬至节食俗
-- 十九、腊八节食俗
-- 二十、过小年食俗
卷十四 药食同源食俗
-- 一、概记
-- 二、养生药膳及食材俗
-- 三、补钙食俗
-- 四、助睡眠食俗
-- 五、吃糖食俗
-- 六、四季养生食俗
-- 七、饮食禁忌俗（选）
-- 八、有毒食物俗
-- 九、药食致癌
-- 十、“药食同源”相关单位
卷十五 餐饮指南
-- 餐饮指南
-- 《茅箭食俗志》走访取村主要对象名单
后记
封底