介绍

内容简介： 序言 自古以来河蟹就是我国重要的名优淡水水产品。通 过近几十年的发展，河蟹产业已成为长江中下游地区淡 水渔业的重要产业，产品的系列化和优质品牌的市场认 可度较高。产业的健康发展带动了区域内及周边地区饮 食文化和旅游等相关产业的发展，为优化农业产业结构、 发展农业经济和增加农民收入作出了重要的贡献。阳澄 湖面积之广在太湖平原名列第三，由于湖水清浅，日照 充足，饵料丰富，天然环境优良以及生产管理规范造就 了独特的阳澄湖大闸蟹，受到海内外广大消费者的喜爱， 金秋品蟹已经成为渔业文化的一张新名片。 产业的发展离不开品牌和文化的带动，阳澄湖大闸 蟹的发展就是一个好的案例。这部《阳澄湖蟹志》作为 第一部以单个水产品种为主题的志书，既汇集了阳澄湖 的自然地理、人文蟹事，也介绍了大闸蟹的生态习性、 食用方法、营养价值，还描述了阳澄湖大闸蟹的产业状 况和发展历程。这本书图文并茂，资料充实，将对弘扬 我国河蟹文化、促进河蟹产业发展起到一定作用。

目录

封面
序言
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第一篇 阳澄湖蟹物华天宝
-- 第二章 佛手阳澄生态多样
-- 第三章 阳澄湖蟹深层解构
-- 第四章 中国名蟹实至名归
-- 第五章 阳澄湖蟹食用考究
第二篇 蟹城记事坚守本色
-- 第六章 阳澄湖大闸蟹产业发展概况
-- 第七章 魅力城市：昆山
-- 第八章 锦绣福地：相城
-- 第九章 转型升级：苏州工业园区
-- 第十章 水乡古城：常熟
第三篇 励精图治十年蟹品
-- 第十一章 临危受命不负众望
-- 第十二章 养殖与市场规范监管
-- 第十三章 突发事件高效处理
-- 第十四章 阳澄湖大闸蟹行业协会历年工作及大事记
第四篇 姑苏轶事渔舟唱晚
-- 第十五章 阳澄湖蟹业的市场开拓先锋
-- 第十六章 阳澄湖的传说
-- 第十七章 阳澄湖大闸蟹的传说
-- 第十八章 阳澄湖的渔风渔俗
第五篇 天下至味蟹趣横生
-- 第十九章 蟹乡趣事草根智慧
-- 第二十章 持螯赏菊金秋风雅
-- 第二十一章 古今名人蟹事百趣
-- 第二十二章 蟹语蟹艺趣味盎然
第六篇 蟹湖春秋诗文荟萃
附录
-- 附录一 阳澄湖大闸蟹养殖标准
-- 附录二 阳澄湖大闸蟹收购及上市标准
-- 附录三 关于在企业中建立阳澄湖大闸蟹辅助交易监管场所的通知
-- 附录四 阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法
-- 附录五 中华人民共和国国家标准
主要参考文献
后记