甘南历史文化丛书 甘南藏族饮食文化
简介
文化是民族的重要特征，是民族生命力、凝聚力和创造力的重要源泉。
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甘南历史文化丛书书目
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甘南历史文化丛书编篡委员会
总序
序一
序二
前言
目录页
第一章 甘南藏族饮食文化溯源
- 一 甘南藏族饮食文化的历史渊源
- 二 藏式饮食器具的演变
- 三 甘南藏族饮食文化的生成条件和机制
第二章 甘南藏族饮食文化的主要特征
- 一 甘南藏族的饮食结构
- 二 甘南藏族的烹调技艺
- 三 甘南藏族传统饮食惯制
第三章 甘南藏族饮食文化的艺术魅力
- 一 自然美与艺术美的巧妙结合
- 二 食用与审美的和谐统一
- 三 实体美与意境美的有机交融
第四章 甘南藏族饮食文化的传播与交融
- 一 甘南各民族饮食的交融
- 二 “藏餐文化”的传播与影响
- 三 现代饮食文明的引进
- 四 汉餐、藏餐与西餐之比较
第五章 饮食与宗教信仰
- 一 原始苯教的饮食习俗
- 二 藏传佛教的饮食习俗
- 三 宗教信仰对饮食文化的影响
第六章 饮食与科学
- 一 饮食的药物效应
- 二 饮食的养生目的
- 三 饮食的节制要求
第七章 饮食与礼仪
- 一 古代礼仪的产生及范围
- 二 廷席礼仪的内容及演变
- 三 礼仪中的饮食活动
第八章 饮食与禁忌
- 一 饮食方式的禁忌
- 二 饮食对象的禁忌
第九章 饮食与民间说唱文学
- 一 廷席的热闹属性
- 二 且饮且歌的口头文学传承
- 三 说唱中获得文学美感
第十章 甘南藏族年节食俗
- 一 甘南藏族年节食俗的形成及内涵
- 二 主要应节食品
- 三 年节食俗的特征
- 四 年节食俗的流传
主要参考文献
藏文
版权页
封底