哈尔滨肉禽蛋食品志
简介
记述了从清末到1990年哈尔滨市近百年肉禽蛋市场的兴衰变化和新中国建国后国营肉禽蛋商业发展、壮大的历史。
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前言
序
编审委员会
目录
第一章 综述
- 第一节 历史沿革
- 一、中华民国及其以前时期
- 1、猪肉业
- 2、牛羊肉业
- 3、禽蛋业
- 二、伪满洲国时期
- 三、中华人民共和国成立前后的食品业
- 第二节 国营食品业的经营体制和机构
- 第三节 对私营工商业的社会主义改造
- 一、成立国营商业掌握货源
- 二、实行经销代销
- 三、与供销社配合组织私营个体业者搞合作店（组）
- 四、实行全行业归口改造
- 第四节 中共十一届三中全会后食品经营的改革
第二章 扶持生产
- 第一节 方针政策、指导思想和做法
- 第二节 主要商品生产量
- 第三节 国营商业兴办的畜牧场
- 一、成高子养禽场
- 二、天恒养禽场
- 三、平房畜牧场
- 四、南岗畜牧场
- 五、太平畜牧场
- 六、香坊养禽场
- 七、宾西养鸡场
- 八、道外畜牧场
- 九、百万鸭场
- 十、通河农场
- 十一、大赵家养禽场
第三章 购进
- 第一节 总购进
- 第二节 商业部、省安排计划内商品调入
- 第三节 省外计划外商品调入
- 第四节 地产商品收购
- 一、生猪
- 二、鲜蛋
- 三、家禽
- 四、牛、羊
第四章 屠宰、加工、储运
- 第一节 屠宰
- 一、屠宰场发展情况
- 二、屠宰数量
- 第二节 肉制品加工
- 一、加工点
- 二、主要产品
- 1、中式产品
- 2、欧式产品
- 三、产量
- 第三节 副产品加工利用
- 一、副产品利用情况
- 二、生产设备
- 第四节 储运
- 一、商品保管
- 1、储存设施及储存能力
- 2、主要商品储存方法
- 二、商品运输
- 1、设备
- 2、车辆管理
第五章 销售
- 第一节 总销售
- 第二节 批发
- 第三节 零售
- 第四节 供应政策
- 一、居民定量供应
- 二、军需、特需供应
- 三、对少数民族供应
- 四、放开经营后的补贴
- 第五节 供应外贸出口货源
第六章 企业管理
- 第一节 计划管理
- 一、计划管理的原则
- 二、计划编制的主要依据及程序
- 三、市场调查与市场趋势予测
- 四、计划执行情况监督和检查
- 第二节 财务管理
- 一、固定资产
- 二、资金
- 三、费用
- 四、经营成果
- 第三节 质量管理
- 第四节 价格管理
- 一、作价权限
- 二、价格水平
- 三、在价格上的临时性措施
- 第五节 兽医卫生管理
- 一、兽医卫生检验机构
- 二、法令、规章 、制度
- 三、卫检工作
- 四、重大事故
- 第六节 职工教育
第七章 直属单位
- 第一节 各区食品公司
- 一、道里食品公司
- 二、道外食品公司
- 三、太平食品公司
- 四、动力食品公司
- 五、香坊食品公司
- 六、平房食品公司
- 七、南岗食品公司
- 八、新发食品公司
- 第二节 肉制品厂
- 一、哈尔滨灌肠工厂
- 二、哈尔滨正阳楼肉制品厂
- 第三节 批发
- 一、猪肉批发部
- 二、牛羊肉类批发部
- 三、禽类蛋品批发部
- 第四节 零售商店
- 第五节 直属单位机构变动情况
第八章 党、政、工、团
- 第一节 党组织
- 一、历届党委书记、副书记
- 二、历届党委主任、部长、副部长
- 三、基层单位历届党支部书记、副书记
- 1、牧养场、畜牧场、养禽场
- 2、生猪收购站（1964-1978年称生猪收购站、1979-1986年改称食品站、1987-1990
- 3、加工厂
- 4、批发商店（部）
- 5、商店
- 6、其它厂、店、站
- 第二节 行政机构
- 一、行政科室
- 二、公司历届经理、副经理、顾问、调研员
- 三、公司历届科长、副科长、主任
- 四、基层单位历届行政领导
- 1、牧养场、畜牧场、养禽场
- 2、经营处
- 3、生猪收购站（1964-1978年称生猪收购站、1979-1986年改称食品站、1987-1990
- 4、加工厂
- 5、批发商店（部）
- 6、商店
- 7、其它厂（场）、店、队、校
- 第三节 工会组织
- 第四节 共青团组织
第九章 杂记
- 第一节 名厂、名店
- 一、哈尔滨正阳楼肉制品厂
- 二、哈尔滨灌肠工厂
- 三、哈尔滨牛羊肉类加工厂
- 四、哈尔滨道里肉类商店
- 五、哈尔滨兽医研究所肉类加工室
- 第二节 名人
- 一、王孝庭
- 二、吴永庆
- 三、邵春山
- 四、王春礼
- 第三节 名优产品
- 一、大众牌红肠
- 二、大众牌方火腿
- 三、大众牌茶肠
- 四、大众牌松江肠
- 五、大众牌羊干肠
- 六、大众牌哈尔滨肠
- 七、大众牌火腿肠
- 八、《京》字牌风干香肠
- 九、《京》字牌参芪风干香肠
- 十、《京》字牌松仁小肚
- 十一、《京》字牌三鲜小肚
- 十二、松江牌环形肠
- 十三、松江牌松滨肠
- 十四、松江牌松江肠
- 第四节 食品系统英模录
- 一、出席全国、全省先进集体、先进工作者
- 二、出席全省商业系统先进集体、先进生产（工作）者
- 三、出席哈尔滨市先进集体、先进工作者
附录：
- 一、大事记
- 二、痘肉事件材料之一
- 三、痘肉事件材料之二
- 四、痘肉事件材料之三
- 五、痘肉事件材料之四
- 六、省内调入主要商品流向图
- 七、省外调入主要商品流向图
- 八、1990年末哈市食品公司系统经营机构分布图
编后