介绍

内容简介： 一、本着“略古详今”的修志原则，本书重点收录中华人民共和国成立以后肉禽蛋商业，特别是国营商业的经营活动，对解放前的情况只做简略叙述。记述的时限，上起晚清，下迄1985年末。二、本书是肉禽蛋商业的行业志，以经营方式，购销活动为主，对历次政治运动，企业内部的事务均未纳入。

目录

封面
黑龙江肉禽蛋商业志
说明
序言
《黑龙江肉禽蛋商业志》编委会
图片
-- 省外调入猪、蛋流向图
-- 黑龙江省省内生猪（肉）调拨流向图
-- 黑龙江省食品系统经营机构分布图
目录
第一章 概述
第二章 行业构成与沿革
-- 第一节 私营商业
---- 一、肉禽蛋商业的行业划分
------ 1．生猪及猪肉业
------ 2．牛羊及牛羊肉业
------ 3．禽蛋业
---- 二、猪客牛客和猪店牛羊店
---- 三、批发及零售商业
------ 1．猪行
------ 2．肉铺
------ 3．肉床子
------ 4．下水房子
------ 5．酱肉铺
------ 6．蛋庄
---- 四、屠宰场（屠户）
---- 五、外国资本开办的肉禽蛋企业
---- 六、行会组织
---- 七、社会主义改造时期的私营肉禽蛋商业
---- 八、统一市场时期的集市交易
---- 九、经济体制改革以后的个体商业
-- 第二节 集体所有制商业
---- 一、城市消费合作社和农村供销合作社
---- 二、合作商店及合作小组
---- 三、新集体
-- 第三节 国营商业
---- 一、揽子经营阶段
---- 二、建立专业经营机构阶段
---- 三、食品系统统一经营“一条鞭”经营阶段
---- 四、放开经营多渠道流通阶段
第三章 市场
-- 第一节 主要商品产地
---- 一、生猪
---- 二、菜牛
---- 三、菜羊
---- 四、家禽
---- 五、山禽野味
-- 第二节 集散市场
---- 一、解放前
---- 二、解放后
-- 第三节 网点分布
---- 一、解放前
---- 二、解放后
-- 第四节 经营形式
---- 一、解放前
------ 1．猪和猪肉
------ 2．牛羊和牛羊肉
------ 3．禽蛋
---- 二、解放后
------ 1．收购方式
------ 2．销售方式
-- 第五节 熟制品
---- 一、解放前
---- 二、解放后
---- 三、名优产品
---- 四、知名厂家
------ 1．哈尔滨正阳楼肉制品厂
------ 2．哈尔滨灌肠厂
------ 3．哈尔滨肉联厂
第四章 价格
-- 第一节 解放前
-- 第二节 解放后
第五章 畜禽生产
-- 第一节 肉类商品的生产和资源
---- 一、解放前
---- 二、解放后
-- 第二节 培殖货源
---- 一、为领导机关当参谋
---- 二、帮助农民防治猪病
---- 三、兴办生产基地和示范畜禽场
---- 四、引进推广良种饲料
第六章 商品经营
-- 第一节 生猪及猪肉
---- 一、收购政策和收购工作中采取的措施
---- 二、收购数量
---- 三、质量规格标准
---- 四、销售政策销量供应水平
---- 五、省内调拨
---- 六、省外调拨
---- 七、供应出口
-- 第二节 菜牛及牛肉
---- 一、收购政策
---- 二、收购数量
---- 三、质量规格标准
---- 四、供应政策及销售量
---- 五、省内外调拨
---- 六、供应出口
-- 第三节 菜羊及羊肉
---- 一、购销政策
---- 二、购销数量
---- 三、质量规格标准
---- 四、省内外调拨
-- 第四节 鲜蛋
---- 一、购销政策
---- 二、收购数量
---- 三、供应政策及销售量
---- 四、省内外凋拨
---- 五、供应出口
-- 第五节 家禽
---- 一、购销政策及购销数量
---- 二、质量规格标准
---- 三、省内外调拨
---- 四、供应出口
-- 第六节 山禽野味
第七章 企业管理
-- 第一节 计划管理
-- 第二节 财务管理
---- 一、经营成果
---- 二、在改善经营管理方面采取的措施
-- 第三节 冷藏库及屠宰加工设施
---- 一、冷藏库
---- 二、屠宰加工广
-- 第四节 仓储运输
---- 一、活猪牛羊的保管和运输
---- 二、鲜蛋包装及保管
---- 三、家禽的运输
---- 四、商品损耗定额
-- 第五节 科技活动
-- 第六节 副产品回收及生化制药
-- 第七节 兽医卫生
附录：
-- 一 大事记
-- 二 历任省公司（处，组）负责人
-- 三 历届省公司（处、组）领导成员
-- 四 省公司（处、组）科级干部
-- 五 省公司中高级科技干部
-- 六 1954年8月省公司机构设置及负责人
-- 七 1985年末省公司机构设置及负责人
-- 八 食品系统英模录
编后