黑龙江肉禽蛋商业志
简介
一、本着“略古详今”的修志原则，本书重点收录中华人民共和国成立以后肉禽蛋商业，特别是国营商业的经营活动，对解放前的情况只做简略叙述。记述的时限，上起晚清，下迄1985年末。二、本书是肉禽蛋商业的行业志，以经营方式，购销活动为主，对历次政治运动，企业内部的事务均未纳入。
封面
黑龙江肉禽蛋商业志
说明
序言
《黑龙江肉禽蛋商业志》编委会
图片
- 省外调入猪、蛋流向图
- 黑龙江省省内生猪（肉）调拨流向图
- 黑龙江省食品系统经营机构分布图
目录
第一章 概述
第二章 行业构成与沿革
- 第一节 私营商业
- 一、肉禽蛋商业的行业划分
- 1．生猪及猪肉业
- 2．牛羊及牛羊肉业
- 3．禽蛋业
- 二、猪客牛客和猪店牛羊店
- 三、批发及零售商业
- 1．猪行
- 2．肉铺
- 3．肉床子
- 4．下水房子
- 5．酱肉铺
- 6．蛋庄
- 四、屠宰场（屠户）
- 五、外国资本开办的肉禽蛋企业
- 六、行会组织
- 七、社会主义改造时期的私营肉禽蛋商业
- 八、统一市场时期的集市交易
- 九、经济体制改革以后的个体商业
- 一、肉禽蛋商业的行业划分
- 第二节 集体所有制商业
- 一、城市消费合作社和农村供销合作社
- 二、合作商店及合作小组
- 三、新集体
- 第三节 国营商业
- 一、揽子经营阶段
- 二、建立专业经营机构阶段
- 三、食品系统统一经营“一条鞭”经营阶段
- 四、放开经营多渠道流通阶段
第三章 市场
- 第一节 主要商品产地
- 一、生猪
- 二、菜牛
- 三、菜羊
- 四、家禽
- 五、山禽野味
- 第二节 集散市场
- 一、解放前
- 二、解放后
- 第三节 网点分布
- 一、解放前
- 二、解放后
- 第四节 经营形式
- 一、解放前
- 1．猪和猪肉
- 2．牛羊和牛羊肉
- 3．禽蛋
- 二、解放后
- 1．收购方式
- 2．销售方式
- 一、解放前
- 第五节 熟制品
- 一、解放前
- 二、解放后
- 三、名优产品
- 四、知名厂家
- 1．哈尔滨正阳楼肉制品厂
- 2．哈尔滨灌肠厂
- 3．哈尔滨肉联厂
第四章 价格
- 第一节 解放前
- 第二节 解放后
第五章 畜禽生产
- 第一节 肉类商品的生产和资源
- 一、解放前
- 二、解放后
- 第二节 培殖货源
- 一、为领导机关当参谋
- 二、帮助农民防治猪病
- 三、兴办生产基地和示范畜禽场
- 四、引进推广良种饲料
第六章 商品经营
- 第一节 生猪及猪肉
- 一、收购政策和收购工作中采取的措施
- 二、收购数量
- 三、质量规格标准
- 四、销售政策销量供应水平
- 五、省内调拨
- 六、省外调拨
- 七、供应出口
- 第二节 菜牛及牛肉
- 一、收购政策
- 二、收购数量
- 三、质量规格标准
- 四、供应政策及销售量
- 五、省内外调拨
- 六、供应出口
- 第三节 菜羊及羊肉
- 一、购销政策
- 二、购销数量
- 三、质量规格标准
- 四、省内外调拨
- 第四节 鲜蛋
- 一、购销政策
- 二、收购数量
- 三、供应政策及销售量
- 四、省内外凋拨
- 五、供应出口
- 第五节 家禽
- 一、购销政策及购销数量
- 二、质量规格标准
- 三、省内外调拨
- 四、供应出口
- 第六节 山禽野味
第七章 企业管理
- 第一节 计划管理
- 第二节 财务管理
- 一、经营成果
- 二、在改善经营管理方面采取的措施
- 第三节 冷藏库及屠宰加工设施
- 一、冷藏库
- 二、屠宰加工广
- 第四节 仓储运输
- 一、活猪牛羊的保管和运输
- 二、鲜蛋包装及保管
- 三、家禽的运输
- 四、商品损耗定额
- 第五节 科技活动
- 第六节 副产品回收及生化制药
- 第七节 兽医卫生
附录：
- 一 大事记
- 二 历任省公司（处，组）负责人
- 三 历届省公司（处、组）领导成员
- 四 省公司（处、组）科级干部
- 五 省公司中高级科技干部
- 六 1954年8月省公司机构设置及负责人
- 七 1985年末省公司机构设置及负责人
- 八 食品系统英模录
编后