南京果品行业志
简介
盛世修志，是我国民族文化的优良传统。《南京果品行业志》是在我国经济建设进入蓬勃发展的新时期，根据南京市地方志编篡委员会的统一布署，由南京市果品公司组织编写的。
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南京果品行业志
编写说明
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- 1.2.北贷业「北货果业公所」生姜巷43号旧址
- 3.南贷业同业公会牙檀巷4号旧址
- 4.水果业同业公会借作临时会址的美林水果店旧址
- 5.南京果品行业协会、南京市果品公司
- 6.南京市农副土特产品贸易中心
- 7.南市京果品公司水果批发部及果品冷库
- 8.南市京果品公司干果调味批发部
- 9.10.果品冷库及铁路专用线月台
- 11.南京市果品公司集合村仓库及中华门果品食杂贸易货栈
- 12.南京市果品公司南北贷、食杂批发交易市场
- 13.南北贷食杂批发交易市场
- 14.交易市场简介
- 15.南京市果品公司果品食杂贸易中心
- 16.南京市果品公司中央门果品食杂贸易贷栈
- 17.中央门果品食杂贸易贷栈鲜果交易市场
- 18.南京市果品公司公大祥蜜饯厂
- 19.公大样蜜饯厂批发部
- 20.公大祥蜜饯厂化验室
- 21.公大祥蜜饯厂包装车间
- 22.公大祥蜜饯厂部优产品
- 23.公大祥蜜饯厂 省优产品 香柚饼
- 24.公大祥蜜饯厂 省优产品 糖桔饼
- 25.公大祥蜜饯厂部分小包装
- 26.长江南北贷商店
- 27.金陵南北贷商店
- 28.广林果品商店（春泰祥水果店旧址）
- 29.茂林果品商店
- 30.绿宝果品商店
- 31. 海林南北贷商店
- 32.梅林南北贷商店
- 33.胜利南贷店
- 34.裕民果品商店
- 35.下关南北贷商店
- 36.西站广场个体商业水果摊群
- 37.西站广场个体商业水果摊群
- 38.科学种瓜、高架二层结瓜
- 39.科学种瓜、低式扒架结瓜
- 40.太平门瓜果购销站分级验质
- 41.茂林果品商店优质瓜果琳琅满目
- 42.留种西瓜、开片供应
目录
第一篇 绪论
第二篇 民国时期的果品行业
- 第一章 行业的沿革
- 第一节 果品批发业
- 一、北货业
- （一）下关的北货行
- （二）水西门的北货行
- （三）“代办庄”
- （四）香蕉专营商行
- （五）“关门作”
- （六）瓜果牙行
- （七）“打雁的”
- 二、南货业
- （一）“本帮”与“镇扬帮”、“宁波帮”
- （二）“福建帮”桂元店
- 一、北货业
- 第二节 果品零售业
- 一、水果商店
- （一）“本帮”水果店
- （二）“苏帮”水果店
- （三）春泰祥的发展史
- （四）主要商店的一般情况
- 二、南货店
- 三、水果商贩
- （一）“本地帮”商贩
- （二）“桐城帮”商贩
- 一、水果商店
- 第一节 果品批发业
- 第二章 经营方式、方法及特点
- 第一节 批发业务
- 一、主要商品的来源、去向及变化
- （一）鲜果类
- （二）干果类
- 二、自营购销业务
- （一）商品进货
- （二）商品销售
- 三、代客买卖
- （一）讲究信誉、诚招天下客
- （二）服务项目齐全、热情周到
- （三）“贴盘子”等几种竞争手段
- （四）陋规种种
- （五）“坎子”暗码
- 一、主要商品的来源、去向及变化
- 第二节 零售业务
- 一、水果商店
- （一）进货
- （二）销货
- （三）传统服务项目
- 二、南货店
- （一）“福建帮桂元店”的特色
- （二）黑枣加工和年礼包
- 三、水果商贩
- （一）水果摊
- （二）挑担提篮、走街串巷
- （三）西瓜包熟、送货到家
- （四）荸荠、甘蔗，各有卖法
- 一、水果商店
- 第一节 批发业务
- 第三章 行栈的组织形式及管理
- 第一节 资本组织形式及资本额
- 一、资本组织形式
- 二、南北货行栈的资本额
- 第二节 行栈的内部管理
- 一、“合资”行栈股东的权益
- 二、行栈内部的管理
- 第三节 职工待遇及学徒制度
- 一、职工待遇
- 二、学徒制度
- 第一节 资本组织形式及资本额
- 第四章 行业同业公会
- 第一节 同业公会
- 一、北货业同业公会
- 二、南货业同业公会
- 三、水果业同业公会
- 第二节 北货业同业公会章程
- 第三节 北货业同业公会的习俗活动
- 一、“百花仙子会”
- 二、打“太平醮”
- 第一节 同业公会
第三篇 新中国的果品行业
- 第一章 行业的沿革
- 第一节 果品批发业
- 一、建国初期的批发业
- （一）国、合营商业的建立和发展
- （二）私营商业的社会主义改造
- 二、国、合营商业交替经营时期的批发业
- （一）省社南京站与市社副食站
- （二）国营蔬菜公司
- （三）信托贸易公司和贸易货栈
- 三、专业公司建立后的批发业
- （一）果品公司的建立和发展
- （二）专业批发商业的建立和发展
- 四、多渠道流通体制下的批发业
- （一）果品专业批发企业
- （二）市、区主要批发企业
- 一、建国初期的批发业
- 第二节 果品零售业
- 一、建国初期的零售业
- （一）国营商业的建立和发展
- （二）私营商业的社会主义改造
- （三）水果商贩的社会主义改造
- 二、归口领导的四次更迭
- 三、专业公司建立后的零售业
- （一）1963年的零售网点
- （二）“文革”时期的网点变化
- 四、市场放开后的零售业
- （一）个体商业的兴起
- （二）集体商业的发展
- （三）1985年的网点
- 一、建国初期的零售业
- 第一节 果品批发业
- 第二章 购销经营业务
- 第一节 批发业
- 一、果品流通体制的变革
- （一）国民经济恢复时期
- （二）“大跃进”时期
- （三）国民经济调整时期
- （四）“文革”时期
- （五）建立多渠道商品流通体制
- 二、经营范围
- （一）商品范围
- （二）市场范围
- 三、果品购销的方式、方法
- （一）计划管理下的果品购销
- （二）市场放开后的果品购销
- 四、地产瓜果购销
- （一）西香瓜的生产和购销
- （二）地产水果购销
- 五、主要商品的供求变化及经营情况
- （一）苹果
- （二）柑桔
- （三）梨子
- （四）香蕉
- （五）西瓜
- （六）红枣
- （七）黑枣
- 一、果品流通体制的变革
- 第二节 零售业
- 一、经营分工的演变
- 二、购销方式及特点
- （一）进货
- （二）销货
- 第三节 果品价格
- 一、果品价格的分级管理
- 二、果品价格的多种形式
- （一）国家定价
- （二）浮动价格
- （三）议购议销价格
- 三、同行业议价
- 四、果品的批零差率
- 五、主要果品的类别和类差
- （一）苹果
- （二）梨子
- 六、主要果品的季节差价
- （一）苹果
- （二）梨子
- 七、主要果品的历年零售价格表
- 第四节 果品运输和贮藏
- 一、果品运输
- （一）铁路运输
- （二）陆路运输
- （三）水路运输
- （四）航空运输
- 二、果品贮藏
- （一）六、七十年代水果贮藏情况
- （二）果品冷库与集合村仓库
- （三）水果贮藏保鲜的主要方法
- 三、香蕉催熟
- 一、果品运输
- 第一节 批发业
- 第三章 行业协会
- 第一节 协会的筹备与成立大会
- 第二节 第一批会员
- 第三节 理事会
- 一、第一届理事会
- 二、名誉会长及顾问
- 第四节 协会章程
- 第四章 先进模范人物
- 一、姚福龙
- 二、蔡移山
- 三、高仁炎
- 四、任家萍
附录
- 一、南京市果品公司书记、经理任职期表
- 二、五十年代初水果商业、北货干鲜果油行业、油糖南货业同业公会主要负责人
- 三、茶食干鲜果业同业公会主要负责人
- 四、南京市果品公司1963—1985年大类商品购销总额、总量表
- 五、南京市果品公司1963—1985年主要商品购销总量表