介绍

内容简介： “惟楚有材，于斯为盛”。湖南自古人才辈出，烹饪界也不例外。湘菜以其品种繁多、用料广泛、制作精细、味道鲜美及浓郁的地方特色而 跻身于全国八大菜系之列，享誉中外，赢得了无 数海内外佳宾和美食家的钟爱。每当湘厨在国内、国际大赛或交流中载誉而归时，油然而生的是对湘菜的开创者及历代湘菜名厨的崇高敬意。但遗憾的是，湖南烹饪界至今未能编纂出一部较完整的人物小传，致使如群星闪耀的众多湘菜名厨淹没在历史长河中。进入世纪之交的烹饪界及文字工作者应责无旁贷地担负起这副重担。

出版时间： 2000年01月

目录

封面
湖南省烹饪人物志
湖南省烹饪人物志编纂委员会
题词
-- 世界中国烹饪联合会会长姜习题词
-- 世界中国烹饪联合会秘书长林则普题词
-- 中国烹饪协会会长张世尧题词
图片
-- 现代化的管理队伍
-- 温馨舒适的标准客房
-- 特色各异的菜肴
-- 总经理田余粮
-- 毛泽东同志1959年回韶山时居住过的一号楼
-- 路宏海副总经理（左五）率队参加全国第四届烹饪大赛取得了大众宴席菜（团体）金杯和个人金牌
-- 韶山宾馆制作的部分毛家菜肴
-- 市局领导正在研究工作
-- 金香大酒店
-- 涟源芙蓉面粉公司生产的面粉
-- 粮油超市
-- 总经理林友清
-- 柳叶红烧甲鱼
-- 柳叶红烧蛇
-- 柳叶红烧鱼
序言
凡例
目录
湘菜大师
-- 石荫祥
-- 许菊云
-- 聂厚忠
-- 王墨泉
-- 谭添三
-- 张力行
二画
-- 丁和平
三画
-- 干艳霞
-- 于坤解
-- 于建华
-- 马昌乐
-- 马青云
-- 万明
-- 万安其
四画
-- 王春明
-- 王清淇
-- 王志平
-- 王忠文
-- 王开强
-- 王茂荣
-- 王正国
-- 王爱忠
-- 王海林
-- 王明桂
-- 王保华
-- 王一军
-- 王焰峰
-- 王罗生
-- 王子俊
-- 王琪
-- 王里仁
-- 王志莲
-- 王祥书
-- 王凤山
-- 王溪平
-- 王长金
-- 文吉祥
-- 文祖佑
-- 毛建武
-- 毛法清
-- 毛兆友
-- 邓继明
-- 邓红霞
-- 邓桂英
-- 邓桂香
-- 邓壬芽
-- 邓学文
-- 邓建国
-- 邓兆云
-- 邓志明
-- 邓志国
五画
-- 左敏生
-- 左卫湘
-- 左光辉
-- 史建华
-- 白顺利
-- 田野
-- 田再军
-- 田晓清
-- 田辉军
-- 田庆兴
-- 田易兵
-- 龙生金
-- 龙志明
-- 龙吉军
-- 龙海威
-- 石正其
-- 石德才
-- 艾建良
-- 艾东毛
-- 冯丽芳
-- 申玉萍
-- 申冬云
-- 卢向阳
-- 卢海林
-- 代君
-- 代亮
六画
-- 吕文廷
-- 伍剑
-- 伍新衡
-- 伍贤忠
-- 伍秋林
-- 伍德权
-- 伏卫丰
-- 关良松
-- 关勇
-- 江运保
-- 刘飞
-- 刘涛云
-- 刘国平
-- 刘志筠
-- 刘明生
-- 刘秋宾
-- 刘建军
-- 刘社
-- 刘光华
-- 刘月华
-- 刘智仕
-- 刘云生
-- 刘红
-- 刘建芬
-- 刘翠秀
-- 刘大平
-- 刘英希
-- 刘光荣
-- 刘京广
-- 刘宝林
-- 刘雅南
-- 刘丽晖
-- 刘文斌
-- 刘绪红
-- 朱晓登
-- 朱义安
-- 朱国祥
-- 朱丽霞
-- 朱正庭
-- 朱政斌
-- 朱宝元
-- 朱国林
-- 朱文明
-- 朱柏英
-- 朱克纯
-- 朱启林
-- 孙焱
-- 孙祥兵
-- 阳建安
-- 邬泽军
-- 许璨
-- 许永端
-- 任伟政
-- 任辉
-- 汤国建
-- 汤祭红
-- 向方
-- 向玉梅
-- 向德成
-- 向桂华
-- 李国明
-- 李为锋
-- 李寿泉
-- 李定海
-- 李利明
-- 李泽文
-- 李峰
-- 李茂林
-- 李如生
-- 李根元
-- 李松盛
-- 李永根
-- 李开林
-- 李忠意
-- 李确一
-- 李建国
-- 李文星
-- 李元珍
-- 李建芳
-- 李国
-- 李红英
-- 李建社
-- 李炳生
-- 李永桃
-- 李兰军
-- 李友良
-- 李竟明
七画
-- 余迎春
-- 严洪途
-- 邵仲春
-- 宋淑梅
-- 宋锦曦
-- 宋牛根
-- 张球华
-- 张少衡
-- 张涛
-- 张冬梅
-- 张海兵
-- 张国华
-- 张军
-- 张丕灿
-- 张顺民
-- 张超
-- 张华
-- 张民权
-- 张友金
-- 张小春
-- 张四元
-- 张国华
-- 张中铁
-- 张丽
-- 张定英
-- 张克亮
-- 张大林
-- 吴启松
-- 吴涛
-- 吴正杰
-- 吴进东
-- 吴平
-- 吴克强
-- 吴成礼
-- 吴英明
-- 沈逸文
-- 陆淞林
-- 邹艳辉
-- 杨张猷
-- 杨水清
-- 杨佰球
-- 杨全文
-- 杨亚辉
-- 杨昌泉
-- 杨胜利
-- 杨松鹤
-- 杨圣平
-- 杨小莉
-- 杨国孝
-- 杨绪江
-- 言任钦
-- 言茂勇
-- 肖和平
-- 肖厚培
-- 肖一万
-- 肖晚才
-- 肖建场
-- 肖利辉
-- 何震初
-- 何华山
-- 何国清
-- 何永忠
-- 何月明
-- 何聪平
-- 何光喜
-- 何长梅
-- 何谷良
-- 陈仲云
-- 陈建龙
-- 陈其良
-- 陈秀良
-- 陈里斌
-- 陈新华
-- 陈美生
-- 陈建华
-- 陈兴国
-- 陈兴收
-- 陈春晈
-- 陈泽新
-- 陈志祥
-- 陈杰
-- 陈永职
-- 陈梓桓
-- 陈石其
-- 陈杨夫
-- 陈敏
-- 陈后平
-- 陈志刚
-- 陈建坤
-- 陈尚书
-- 陈培先
-- 苏小明
-- 罗晓敏
-- 罗正秋
-- 罗佩兰
-- 罗人恒
-- 罗干武
-- 罗继湘
-- 罗常青
八画
-- 周松柏
-- 周秋玲
-- 周建国
-- 周立圭
-- 周天顺
-- 周军亮
-- 周英华
-- 周曼英
-- 周建华
-- 周宏达
-- 周健
-- 周四安
-- 周汝泰
-- 周忠亿
-- 周赛群
-- 周衡凯
-- 周倜
-- 周湘
-- 屈卫星
-- 明芙蓉
-- 林友清
-- 林世德
-- 林世财
-- 林新平
-- 范福林
-- 易浩波
-- 易国平
-- 易兵
九画
-- 赵玉屏
-- 赵淑媛
-- 赵重阳
-- 赵湘藻
-- 赵铁湘
-- 赵延年
-- 赵志良
-- 赵羽丰
-- 禹介眉
-- 钟德华
-- 钟凌华
-- 郝新国
-- 段盛钢
-- 胡建明
-- 胡定华
-- 胡蝶芳
-- 胡志明
-- 俞元奎
-- 宾雄伟
-- 姚运翔
十画
-- 莫建军
-- 柴庆春
-- 高建鹏
-- 耿名煌
-- 徐大斌
-- 钱冬秋
-- 唐六成
-- 唐国
-- 唐迎新
-- 唐令辉
-- 唐月红
-- 唐新民
-- 唐善付
-- 唐恩茂
-- 唐国兴
-- 唐鸿志
-- 夏福华
-- 夏小虎
-- 夏铁强
-- 浣振均
-- 袁建国
-- 袁进广
-- 袁海
-- 袁晖
十一画
-- 梁克光
-- 梁冬华
-- 梁庄景
-- 梁燕来
-- 曹恒斌
-- 曹秋泉
-- 曹成
-- 曹志文
-- 曹芳
-- 黄蓬勃
-- 黄邦伟
-- 黄友根
-- 黄雪明
-- 黄菊香
-- 龚黎明
-- 龚淑珍
-- 章见光
-- 章伯强
十二画
-- 蒋伟良
-- 蒋新军
-- 蒋海军
-- 蒋正玉
-- 蒋保钢
-- 蒋宏叔
-- 喻传东
-- 喻红旗
-- 谢正辉
-- 谢少锋
-- 谢飞田
-- 谢德义
-- 谢功成
-- 谢宜敏
-- 葛丹
-- 葛辉
-- 董昌运
-- 程明德
-- 韩元龙
-- 童明久
-- 曾规良
-- 鲁明福
-- 舒桂卿
-- 彭树平
-- 彭光铁
-- 彭继家
-- 彭敏莉
-- 彭艳萍
-- 彭海波
-- 彭海洲
-- 彭海港
-- 彭和庭
-- 彭广沙
十三画
-- 鲍培华
-- 简谷平
-- 简昌盛
-- 雷开兴
-- 雷频卿
-- 雷世珍
十四画
-- 熊光辉
-- 熊尚杰
-- 熊明德
-- 蔡海云
-- 谭宗普
-- 谭永耀
-- 谭跃中
-- 谭勇
-- 谭昆生
-- 谭志国
-- 谭凤生
-- 谭邦祝
-- 谭艳群
十五画
-- 潘乐琼
-- 潘建根
-- 潘新姣
-- 潘黎明
-- 翦向国
-- 颜宏
十七画
-- 魏卫
-- 魏诗凤
-- 戴金茂
人物索引
-- 附录一、湘菜大师名录(247)
-- 附录二、名老厨师名录(247)
-- 附录三、湖南省烹饪协会历届领导成员任职序表(248)
-- 附录四、第二届全国烹饪大赛获奖统计(249)
-- 附录五、第三届全国烹饪大赛获奖统计(250)
-- 附录六、第三届全国烹饪大赛团体赛获奖名单(251)
-- 附录七、第四届全国烹饪大赛获奖统计(252)
-- 附录八、第四届全国烹饪大赛团体赛获奖名单(253)
金龙宾馆
后记
勘误
版权页