汾酒通志 上卷

简介

总述 以清香为特色，被誉为色、香、味三绝的汾酒，产于山西省汾阳市杏花村。它是中国蒸馏白酒 的源头和鼻祖，是清香型白酒的领袖品牌和至尊代表，是1915年在巴拿马万国博览会上白酒唯 一获得甲等大奖章因而名扬海内外的中国现存白酒，是中华人民共和国第一届全国政治协商会 议与开国国宴用酒，是多次在国内外获奖的国家名酒。杏花村新石器文化遗址出土的约6000年 前的酿酒和饮酒器具，《北齐书》记载的近1500年前的“汾清”酒，唐代诗人杜牧的千古绝唱“借问 酒家何处有，牧童遥指杏花村”，记录了它源远流长的悠久历史和无比深厚的文化积淀。随着称雄 中国商界五百年的晋商遍及全国的足迹，汾酒工艺影响遍及黄河上下、大江南北、白山黑水、巴蜀 黔滇，成为许多全国性和地方性名酒借鉴和师从的典范，证明了它酿造技艺的精湛和品质的纯 正。是中国白酒产业的奠基者，是传承中国白酒文化的火炬手，是中国白酒酿造技艺的教科书，是 见证中国白酒发展历史的活化石，谓中国酒魂。近代以来，汾酒产业率先从传统的作坊式生产经 营模式迈向了现代生产经营模式，在当代又经历了从杏花村汾酒厂到汾酒集团有限责任公司的 跨越，不但生产了满足广大群众需求的大量的优质国家名白酒，在2012年创造了销售收入超百 亿元的经济效益，而且在酒文化、企业文化、品牌文化建设上获得了绚丽多彩的成就，成为著名的 工业旅游基地，在物质文明、精神文明、社会文明、生态文明等各个方面，不断取得新的丰硕成果。 详实丰富的文献纪录，专家学者的研究论述，诗人作家的千年传唱，人民大众的交口赞誉，就是对 汾酒品位、汾酒品牌、汾酒产业和汾酒文化的历史见证和最高奖赏。