佛山市商业志
简介
本志包括私营商业、集体商业、国营商业、商办工业、商业网点、商业科研、商业改革等章。
封面
佛山市商业志
《佛山市商业志》编纂委员会
《佛山市商业志》编写人员
序
前言
凡例
图片
- 佛山市商业广告装潢公司
- 异平百华商店
- 佛山市华侨友谊公司
- 佛山市商业 信托贸易商场
- 兴华商场
- 佛山市化工原料公司
- 玫瑰商场
- 佛山市特需商品公司
- 香兰饼家
- 公兴隆饼家
- 健民药店
- 三品楼
- 佛山市商业局领导班子成员(自左至左)谢木佳、邓文亮、吴(咸)、陈荣、李宜桥、黄振辉、冯庆源
- 液化石油气供应站
- 得心斋
- 佛山市商业机械厂
目录
第一章概述
- 一、唐宋时期佛山商业的兴起
- 二、清代中叶佛山商业的繁荣
- 三、1840年后佛山商业的衰落
- 四、民国时期的佛山商业
- 五、建国后佛山市场的改造和发展
- 六、中国共产党十一届三中全会后的佛山商业
- 七、1985年的市场状况
第二章商业管理机构
- 第一节建国前的商业管理机构
- 一、政府机构
- 二、商会
- 三、同业公会
- 四、外省驻佛山机构
- 五、外国驻佛山机构
- 第二节建国后的商业管理机构
- 一、商民组织
- 二、政府机构
第三章私营商业
- 第一节明、清时代的商业
- 一、墟、市
- 二、行业
- 三、店铺
- 第二节民国时期的商业
- 一、行业兴替
- 二、主要行业及商号分布
- 三、经营方式及行规、行约
- 四、兴衰概况
- 第三节建国后的私营商业
- 一、建国初的行业
- 二、私营商业的改造与变化
第四章集体商业
- 第一节组织过程
- 第二节发展变化
- 第三节经营管理制度
- 第四节第二饮食公司
- 一、组织结构
- 二、网点分布
- 三、经营方式
- 四、改革管理
- 五、落实承包
第五章国营商业
- 第一节建立概况
- 一、国营粮食公司
- 二、国营花纱布公司
- 三、国营百货公司
- 四、国营南海县贸易公司
- 第二节机构演变
- 第三节管理体制
- 一、条块关系
- 二、经营分工
- 三、货源渠道
- 第四节主要公司简介
- 一、佛山市百货公司
- 二、升平百货商店
- 三、佛山市纺织品公司
- 四、佛山市五金交电公司
- 五、佛山市化工原料公司
- 六、佛山市石油煤建公司
- 七、佛山市药品公司
- 八、佛山市糖烟酒公司
- 九、佛山市华侨商品供应公司
- 十、佛山市食品公司
- 十一、佛山市商业信托贸易公司
- 十二、新兴商场
第六章国营商业的管理制度
- 第一节购销管理
- 一、工业品的收购形式
- 二、商品分配的主要原则
- 三、购销管理的主要变化
- 第二节企业组织结构
- 一、原则
- 二、形式
- 三、职责
- 第三节计划管理
- 一、沿革
- 二、指标
- 三、商品
- 第四节物价管理
- 一、权限
- 二、原则
- 三、管理的主要变化
- 第五节财务管理
- 一、管理内容
- 二、管理变革情况
- 第六节劳动管理
- 一、劳动力管理
- 二、工种管理
- 三、上下班制度
- 四、管理的主要情况
- 第七节工资管理
第七章商办工业
- 第一节发展概况
- 第二节行业、规模及主要产品
- 一、机械工业
- 二、冷藏和冷饮工业
- 三、鞋帽服装工业
- 四、制药工业
- 五、乳制品工业
- 六、糖果糕点工业
- 七、其他工业
- 第三节名优产品
- 一、1981年获奖产品
- 二、1983年获奖产品
- 三、1984年获奖产品
- 四、1985年获奖产品
- 第四节主要工厂简介
- 一、佛山市冷冻厂
- 二、佛山市糕点公司
- 三、香兰饼家
- 四、蜂窝煤厂
- 五、佛山市商业机械厂
- 第五节商办工业的管理
- 一、商品、原材料管理
- 二、生产定额及发料管理
- 三、生产管理
- 四、质量管理
- 五、食品卫生管理
- 六、销售管理
- 七、生产人员管理
第八章专业经营
- 第一节百货业
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 第二节纺织、针织业
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 第三节五金交电业
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 第四节石油煤建业
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 第五节化工原料业
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 第六节糖烟酒业
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 第七节肉食禽蛋业
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 第八节水产业
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 第九节中西药业
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 第十节信托贸易
- 佛山市商业信托贸易公司
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 佛山市商业发展贸易公司
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品及服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营特色
- 佛山市商业信托贸易公司
- 第十一节特需用品业
- 劳保用品
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品和服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 华侨特种商品
- 一、批发及零售网点
- 二、经营的主要商品和服务的主要对象
- 三、购销方式及原则
- 四、经营管理特点
- 劳保用品
- 第十二节储运业
- 一、仓储运输设备
- 二、经营方式及服务的主要对象
- 三、职工人数及收益情况
- 第十三节饮食服务业
- 一、饮食业
- 二、旅业
- 三、理发业
- 四、照相业
- 五、修理业
- 六、装饰安装业
第九章商业网点
- 第一节发展概况
- 第二节分布状况
- 一、一级商业群
- 二、二级商业群
- 三、三级商业群
- 四、全市商业网点分布
第十章商业科研
- 第一节项目及成果
- 一、技术革新
- 二、学术活动
- 第二节学会组织及活动
第十一章职工队伍
- 第一节职工的变化状况
- 一、数量变化
- 二、质量变化
- 三、任务变化
- 第二节职工的生活福利
- 一、医疗
- 二、幼儿园
- 三、住房条件
- 四、职工饭堂
- 第三节职工的文化教育及培训
- 一、业余教育
- 二、专业培训
- 三、技术训练和技术考核
- 第四节劳动保护
- 一、劳动设施
- 二、工种劳保
- 三、一般劳保福利
- 四、退休、病休
- 第五节先进人物事迹及先进个人名录
- 一、先进人物事迹
- 二、先进个人名录
第十二章商业改革
- 第一节整顿企业
- 一、整顿内容
- 二、整顿程序
- 三、整顿成效
- 第二节大中型企业的改革
- 一、干部制度改革
- 二、管理体制改革
- 三、试行股份制
- 第三节小企业的改革
- 第四节企业民主管理制度的发展
- 一、以职工代表会议为主要组织形式的民主管理
- 二、以“两参一改”、“三参一改”为主要内容的民主管理
- 三、以职工代表大会为主要组织形武的民主管理
第十三章商业名铺和菜点、小吃、特产
- 第一节历史上的老店名铺
- 一、得心斋
- 二、公兴隆饼家
- 三、三品楱
- 四、超然理发店
- 五、源吉林
- 六、孔雀摄影店
- 第二节名菜美点
- 一、陈皮(火靠)鹅掌
- 二、核桃鱼白田鸡片
- 三、花油鸡肝卷
- 四、蟠龙大鸭
- 五、柱侯鸡
- 六、柱侯水鱼
- 七、陶都鸳鸯鲩鱼
- 八、石湾鱼腐
- 九、陶都萨骑马
- 十、鲜奶馒头
- 十一、部分佛山名菜目录
- 十二、部分佛山美点目录
- 第三节风味小吃
- 一、应记云吞面
- 二、神化番薯糖水
- 三、福贤裹蒸粽
- 四、皇后双皮奶
- 五、大可以及第粥
- 六、煎豆腐角
- 七、油炸粽
- 八、蠄蟝粥
- 九、煎马蹄糕
- 十、桑寄生鸡蛋茶
- 第四节传统特产
- 一、酝扎蹄
- 二、盲公饼
- 三、柱侯酱
第十四章商业轶事与谚语趣闻
- 第一节轶事
- 一、佛山商团(一)
- 二、佛山商团(二)
- 三、第七任商会会长霍侠民
- 四、三楚面馆
- 五、利贞生果店
- 六、仇日晃写画店
- 七、谭清泉与德国商人
- 八、新世界饭店厨师梅柏
- 第二节商业谚语、对联及生意经
- 一、商业谚语
- 二、商业对联
- 三、生意经
第十五章大事记
附录
后记
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