襄樊市饮食服务行业志
简介
本志记述了自抗日战争以来各个历史时期饮食服务业市场的兴衰、经营管理、组织机构及技术状况。
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编纂委员会
题词
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序
凡例
概述
目录
上篇
饮食业
- 一、市场沿革
- 1、1949年以前
- 2、1949年至1985年
- 二、组织机构
- 1、行会
- 2、同业公会
- 3、管理委员会
- 4、行业委员会
- 5、专业公司
- 三、经营
- 1、原材料
- 2、经营品种
- 3、生产分工
- 4、生产设备
- 5、生产工艺
- 6、服务方式
- 7、代销店
- 8、代营店
- 9、高价餐馆
- 附、市饮食服务公司国营、集体饮食行业历年经营情况表（不含茶馆）
- 四、管理
- 1、财务
- (1）核算
- (2）计划
- (3）资金
- (4）财产
- (5）税金
- 2、价格
- (1)价格管理
- (2)作价原则
- (3)订价方法
- (4)价格调整
- 3、工资福利
- (1)工资
- (2)福利
- 4、卫生
- (1)管理机构
- (2)卫生法规
- (3)餐具消毒
- (4)健康检查
- (5)卫生培训
- (6)卫生奖惩
- 五、技艺
- 1、技术培训
- 2、技术交流
- 3、技术职称
- 4、学术组织
- 附：历年被授技术职称人员表
- 六、六名
- 1、名店
- (1)大华酒楼
- (2)隆中酒楼
- (3)襄樊清汤店
- 2、名师
- 3、名菜
- 4、名点
- 5、名酒
- 6、名席
旅店业
- 一、市场沿革
- 1、1949年以前
- 2、1949年至1985年
- 二、组织
- 1、同业公会
- 2、行业管理机构
- 三、经营
- 1、客栈
- 2、旅栈
- 3、旅馆
- 4、旅社
- 5、饭店、宾馆
- 附、大型饭店、宾馆简介
- 1、襄樊饭店
- 2、卧龙饭店
- 3、醉仙居宾馆
- 4、友谊宾馆
- 5、米公饭店
- 6、白鹤宾馆
- 7、樊城宾馆
- 8、襄阳宾馆
- 9、南湖宾馆
- 四、管理
- 1、人事工资
- (1）人事
- (2）工资
- (3）福利
- 2、财务
- (1）计划
- (2）核算
- (3）资金
- (4）税金
- 附、市饮食服务公司旅店业历年经营情况表
- 3、价格
- (1）价格管理
- (2）作价原则
- (3）价格调整
- 4、治安
- 5、卫生
- 附、历年被授技术职称人员表
- 五、技艺
- 六、名人
理发业
- 一、市场沿革
- 二、组织
- 1、行帮
- 2、同业公会
- 3、行业管理机构
- 三、经营
- 1、担挑
- 2、夹包
- 3、理发店
- 4、理发厅
- 5、发廊
- 6、发具修理与零售
- 附、市饮食服务公司理发业历年经营情况表
- 四、管理
- 1、人事工资
- 2、税金
- 3、价格
- 4、卫生
- 五、技艺
- 1、技术培训
- 2、技术职称
- 附、历年被授技术职称人员表
- 六、名人（附、理发业的标志）
照相业
- 一、市场沿革
- 二、组织
- 1、同业公会
- 2、行业管理机构
- 3、专业公司
- 三、经营
- 1、规模、设备
- 2、项目、对象、方式
- 3、器材的种类和来源
- 4、照相质量
- 附、市饮食服务公司照相业历年经营情况表
- 四、管理
- 1、财务
- (1）计划
- (2）核算
- (3）资金
- (4）器材
- 2、价格
- (1）管理权限
- (2）作价原则
- (3）价格调整
- (4）流动照像收费
- (5）高价照像
- 五、技艺
- 1、技术培训
- (1）以师带徒
- (2）技术交流
- (3）学校教育
- 2、技术职称
- 附、历年被授技术职称人员表
- 3、照相器材更新
- 六、名师
浴池业
- 一、市场沿革
- 二、组织
- 三、经营
- 1、项目
- (1）大池
- (2）盆荡
- (3）淋浴
- (4）上、中、下活
- 2、设备
- (1）普通座位
- (2）雅座
- (3）灶炕
- (4）锅炉
- 3、服务
- 附、市饮食服务公司浴池业历年经营情况表
- 四、管理
- 1、人事工资
- 2、税金
- 3、价格
- 4、卫生
- 5、安全
- 五、技艺
洗染业
- 一、市场沿革
- 二、组织
- 三、经营
- 1、原材料
- 2、生产
- 3、服务
- 附、市饮食服务公司洗染业历年经营情况表
- 四、管理
- 1、人事工资
- 2、税金
- 3、价格
- 大事记
下篇
老河口市
- 一、行业沿革
- 1、饮食业
- 2、清茶业
- 3、旅店业
- 4、理发业
- 5、照相业
- 6、浴池业
- 二、五名
- 1、名店
- 2、名师
- 3、名菜
- 4、名点
- 5、名酒
- 三、附景
- 1、老河口市饮食服务业管理机构一览表
- 2、历年被授技术职称人员表
随州市
- 一、行业沿革
- 1、饮食业
- 2、茶馆业
- 3、旅店业
- 4、理发业
- 5、照相业
- 6、浴池业
- 7、洗染业
- 二、五名
- 1、名店
- 2、名师
- 3、名菜
- 4、名点
- 5、名席
- 三、附录
- 1、随州市饮食服务业管理机构一览表
- 2、历年被授技术职称人员表
- 3、全国艺术人像入选作品《素描》
- 4、理发大活（武活）操作方法
枣阳市
- 一、行业沿革
- 二、四名
- 1、名师
- 2、名菜
- 3、名点
- 4、名席
- 三、附录
- 1、枣阳市饮食服务业管理机构一览表
- 2、历年被授技术职称人员表
襄阳县
- 一、行业沿革
- 1、襄阳县饮食服务公司
- 2、乡镇饮食服务业
宜城县
- 一、行业沿革
- 二、名菜名点
- 三、附录
- 1、宜城县饮食服务业管理机构一览表
- 2、历年被授技术职称人员表
南漳县
- 一、行业沿革
- 1、饮食业
- 2、旅店、浴池业
- 3、照相业
- 4、理发业
- 二、名菜名点
- 三、附录
- 1、南漳县饮食服务业管理机构一览表
- 2、历年被授技术职称人员表
保康县
- 一、行业沿革
- 二、名菜
- 三、附录
- 1、保康县饮食服务行业管理机构一览表
- 2、历年被授技术职称人员表
谷城县
- 一、行业沿革
- 1、饮食业
- 2、旅店业
- 3、理发业
- 4、照相业
- 二、附录
- 1、谷城县饮食服务业管理机构一览表
- 2、历年被授技术职称人员表
跋
封底