介绍

内容简介： 本志记载着北京红星酿酒集团公司酿酒事业的发展历程。包括基本建设与技措，生产管理，产品供销及其价格，综合管理等。

目录

红星酒志 北京红星酿酒集团公司（北京酿酒总厂）1949-1992
彩图
-- 程思远为北京红星酿酒集团公司题词
-- 北京酿酒总厂历届书记、厂长
---- 杨广珍
---- 张阳明
---- 郭文彬
---- 李文郁
---- 王秋芳
---- 齐志道
---- 张喜来
---- 陈天宝
---- 张林祥
---- 陈霞
---- 高景炎
---- 张庆水
---- 杨恩泽
---- 王慧
---- 张菊明
-- 建厂创史人和初期领导人王秋芳，杨恩泽，杨广珍，张林祥
-- 历届厂级领导合影
-- 1961年8月北京酿酒厂有关领导欢送应征入伍合影
-- 1951年华北酒业专卖总公司首届劳动模范会议代表和有关领导合影
-- 1953年原北京酿酒厂有关领导同志欢送日本友人樱井安藏、王明爱夫妇返回日本。
-- 结业时厂级领导同学员留影
-- 1955年北京酿酒厂果酒车间，系我国第一个五年计划重点建设工程之一。1965年改为北京东郊葡萄酒厂，现为北京夜光杯葡萄酒厂。
-- 1992年香港国际食品博览会红星特制二锅头酒获得金奖证书
-- 红星牌白酒系列产品
-- 夜光杯牌葡萄酒果露酒系列产品
-- 红星、夜光杯系列酒获得证书、奖章
---- 中国红葡萄酒特制白兰地酒1963年荣获全国评酒金奖
---- 北京干白葡萄酒1979年被评为全国优质酒
---- 1983年9种新产品荣获国家经委金龙奖
---- 龙眼干白葡萄酒1987年在法国波尔多国际酒类博览会荣获金奖
---- 中国红葡萄酒1983年荣获国家质量金奖
---- 中国红葡萄酒1979年荣获国家金奖
---- 32种产品被评为市优（1963-1992）
---- 北京人参白兰地酒荣获1988年首届中国食品博览会金奖
---- 1984年北京白兰地酒、中国红葡萄酒荣获轻工业部金杯奖
---- 1984年4种产品荣获轻工业部银杯奖
-- 夜光杯牌中国红葡萄酒1963、1979、1983、1984年四次荣获国家金奖
-- 红星牌二锅头酒1995年被评为北京名牌产品
-- 1949年至1965年北京只此一家生产红星二锅头酒，1995年被评为北京名牌产品。1965年至1980年北京各郊区县先后生产不同品牌的二锅头酒十四种。
-- 白兰地贮存酒窑
-- 红星牌白酒历史传统产品
-- 1992年1月，张庆水厂长、丁克祥教授在丁氏抗衰老酒新闻发布会上。
-- 夜光杯牌白葡萄酒
-- 夜光杯牌红葡萄酒
-- 1949年白酒车间外景
-- 1968年白酒车间
-- 1958年酒精溶剂车间
-- 1989年建成综合办公楼
-- 1989年新建蛋白饲料车间
-- 1953年所建综合办公楼
-- 1956年建成配酒车间
-- 火车专用线
-- 蒸馏主控室
-- 中外专家技术交流
-- 酒精连续发酵设备
-- 循环水系统
-- 1989年竣工的高级酒工房全貌
-- 1992年新建职工宿舍连体塔楼
-- 1956年粬房改为职工住宅
-- 北京酿酒工业分布示意图
-- 原南厂门
-- 北厂门
-- 北京酿酒总厂市区位置
-- 北京酿酒总厂南门平面图，占地面积7.5万平方米
-- 北京酿酒总厂北厂平面图，厂区占地面积7.4平方米宿舍区占地面积3.2万平方米
《红星酒志》编审委员会
序言
目录
第一章综述
-- 第一节北京酿酒工业概况
-- 第二节北京酿酒业的起源与发展
---- 北京历年饮料酒产量情况 计量单位：吨
---- 北京市酒业专卖公司所属酒厂调查资料 1951年4月7日
第二章北京酿酒工业企业
-- 第一节北京酿酒工业企业概况一览表
---- 北京酿酒工业概况表
-- 第二节北京酿酒总厂
-- 第三节原北京酒精厂
-- 第四节北京夜光杯葡萄酒厂
-- 第五节北京市发酵工业研究所
---- 一、简介
---- 二、历史沿革情况
---- 三、主要科技成果
------ 部分获奖项目一览表
-- 第六节北京酿酒总厂大院占地
---- 1.土地占用情况截止1992年底
---- 2.历史时期机构设置
------ 机构设置图
------ 1953-1955年厂长图
------ 北京酿酒总厂组织机构图
------ 附图
------ 原北京酿酒厂历届厂级干部任职情况名单
------ 北京酿酒总厂和大院厂厂级干部任职情况 1965-1992
------ 北京酿酒总厂院中层干部任职情况
第三章基本建设与技措
-- 第一节简述
-- 第二节管理机构
-- 第三节主要基本建设工程
---- 1.总厂建厂与扩建(1949-1957年)
---- 2.国家重点工程——北京葡萄酒厂(夜光杯葡萄酒厂)
---- 3.酒精、溶剂(丙酮、丁醇)工程
---- 4.氢气和多晶硅工程
---- 5.酒精糟沉淀池迁建
---- 6.热电厂统一供蒸汽
---- 7.DDGS蛋白饲料工程
---- 8.夜光杯高级酒扩建工程
---- 9.北葡柠檬酸和汽酒工程
---- 10.北啤麦芽车间
---- 11.通西原料基地(库)
------ 北京酒精厂临时租用土地情况
---- 12.新建归口酒厂
-- 第四节技措项目
---- 一、酒精溶剂
---- 二、北京夜光杯葡萄酒厂
---- 三、北葡桂花陈莲花白酒
---- 四、北啤首啤一、二期改造
---- 五、昌平燕岭春酒技措
---- 六、大兴酒厂新工艺黄酒
---- 七、1984归口企业技改
-- 第五节节水与环境保护
---- 1986年北京酿酒工业用水情况表（万立方米）
-- 第六节1982年抗震加固项目汇总表
---- 总厂历年主要技措项目完成情况表1949-1990
---- 北京酿酒总厂大院历年主要技革技措项目实现情况表
第四章生产管理
-- 第一节生产管理
-- 第二节计划管理
-- 第三节生产调度
-- 第四节统计工作
---- 1.北京白酒工业
------ 北京红星牌二锅头酒发展变化
-------- 红星牌二锅头酒历年产量统计表
------ 北京红星牌二锅头酒简介
------ 酒曲
-------- 1.北京制酒曲历史
-------- 2.酿酒造曲种类
产品名称、产醋酵母表
------ 高纯度红粮白酒
---- 2.北京啤酒工业
------ 北京啤酒工业的发展演变
------ 酒花
-------- 1980年北京啤酒花基地生产情况表
------ 麦芽
---- 3.北京葡萄酒工业
------ 第一节 沿革
-------- （1）历史情况
-------- （2）近代时期
------ 第二节 产品结构
-------- （1）主要产品
-------- （2）名优产品
夜光杯葡萄酒厂名优产品一览表
------ 第三节 科研工作
-------- （1）科研工作
-------- （2）科研成果
夜光杯葡萄酒厂科研成果一览表
------ 第四节 工艺技术
-------- （1）生产设施
-------- （2）生产工艺
中国红葡萄酒工艺流程
人参白兰地工艺流程
---- 4.北京果露酒及白兰地
------ 第一节 果酒
-------- （1）果酒的名称和种类
-------- （2）果酒酿造基本工艺
混合发酵工艺流程
分离发酵工艺流程
-------- （3）果酒的主要成分
-------- （4）果酒的感观指标
------ 第二节露酒
-------- （1）露酒的起源与发展
-------- （2）配制酒的特点
-------- （3）配制酒的原料
-------- （4）配制酒的工艺
配制酒的工艺流程
-------- （5）鸡尾酒
-------- （6）露酒主要产品简介
------ 第三节 滋补酒
-------- （1）补性酒的性能与发展
-------- （2）主要产品
------ 第四节 白兰地及威士忌
-------- （1）白兰地的由来
-------- （2）生产工艺
北京白兰地工艺流程
-------- （3）主要产品
-------- （4）威士忌
---- 5.北京黄酒工业
---- 6.北京酒精工业
------ 酒精品种质量标准表
------ 酒精生产工艺流程图
------ 酒精主要生产设备
---- 7.北京溶剂业(丙酮，丁醇)
---- 一、简况
---- 二、产品性状
---- 三、主要作途
---- 丙酮、丁醇生产工艺
------ 一、原料
------ 二、消耗定额
------ 三、生产用菌种
------ 四、工艺流程图（如右图）
------ 五、主要生产设备及规格：见续表
------ 六、半成品质量标准
-------- 续表
------ 七、主要工艺技术条件
---- 8.DDGS蛋白饲料
---- 9.其它副产品
------ 酒精溶剂生产过程中的副产品
------ 北京酿酒总厂院历年生产品种情况
------ 北京东郊葡萄酒厂1958-1965年历年生产品种
------ 北京东郊葡萄酒厂历年生产品品种
第五章技术、科研管理
-- 第一节技术管理机构
-- 第二节产品工艺规程
-- 第三节主要产品消耗定额
-- 第四节新产品开发
---- 历年主要新产品投产一览表
-- 第五节商标管理与注册商标管理
-- 第六节技术革新与合理化建议
-- 第七节外经工作
-- 第八节科研与主要科研成果
---- 1.简述
---- 2.科研及工程技术人员情况
------ 历年主要科研成果
-- 第九节出国考察
---- 北京酿酒总厂引进新设备新技术情况
-- 第十节捷克包装设置维修中心
第六章质量管理
-- 第一节质量管理机构
-- 第二节主要产品质量标准
-- 第三节产品检验
-- 第四节质量管理
-- 第五节北京市优质产品管理办法
---- 附表
-- 第六节产品评优
-- 第七节历届全国评酒会北京的评委
---- 附表
-- 第八节北京市白酒评酒委员
---- 北京1981年市白酒评酒委员会名单
---- 1988年市白酒评酒委员名单
---- 第四届全国评酒会获奖情况表
---- 附表
第七章产品供销及其价格
-- 第一节供销组织机构
-- 第二节原材料供应
---- 附表
-- 第三节产品销售
-- 第四节价格
---- （一）原材料价格
---- 北京和外地价格列表
---- 调整价格表
---- 北京供应酒瓶价格变动情况表
---- 附表
---- 北京酒调价单，摘代表品种表
---- 北京调整的31种白酒摘列十个品种表
---- 北京市葡萄酒调价表
---- 1981年11月18日起，北京市物价局通知提高烟酒销售价格品种表
---- 1984年10月五日起莲花白酒清香罗木酒实行优质优价表
---- 1981年11月18日起调价表
---- 附表
---- 北京酒精厂产品价格一览表
-- 第五节产品税率
---- 附表
-- 第六节原料基地
---- 历年上级为北京二个葡萄酒厂基地拔款情况
---- 历年来葡萄收购情况（单位：万市斤）
---- 葡萄基地发展情况
---- 北京啤酒花基地1980年实生产情况
---- 附表
-- 第七节产品出口情况
---- 1962-1965年参加广州交易会成交数列表
---- 1965年广州秋交会情况汇报表
---- 附图
---- 1979年北京各种酒出口销往国家和地区列示表
---- 附表
-- 第八节外贸窗口——深圳特区集资兴建“国际贸易大厦”
-- 第九节价格变动情况
---- 附表一
---- 附表二
---- 1978年制酒葡萄收购价调整情况表
---- 该厂现行产品价格情况表
---- 附 各地区现行玫瑰香葡萄收购价
---- 1980年北京市葡萄酒调价表 （金额单位：元）
---- 北京市部分果露酒调价表（金额单位：元）
---- 北京各种白酒价格调整表（摘登）
---- 附表三
---- 1982年12月北京酿酒系统粮食消耗情况
---- 附表四
---- 附表五
---- 优质优价产品名单
---- 附表六
---- 附表七
---- 附表八
---- 运输管理
第八章设备管理
-- 第一节机构与管理体制
-- 第二节基础管理
-- 第三节设备管理制度
-- 第四节设备大修
-- 第五节设备维护保养
-- 第六节压力容器
-- 第七节主要生产设备
---- 一、粮食白酒主要生产设备
---- 二、洒精主要生产设备
---- 三、溶剂（丙、丁）主要生产设备
---- 四、固体酒精、压缩干冰、主要设备
---- 五、蛋白饲料车间主要设备
---- 能源动力管理
------ 1.能源管理工作
------ 2.电、蒸汽、水
-------- 总厂大院历年耗电情况表
---- 水
------ 目前全厂水源供水设施情况表
------ 1986年总厂大院复用水情况
------ 酒精厂历年耗水情况单位：万吨
---- 集中供热
------ 1.北京酒精厂
------ 2.北京东郊葡萄酒厂
------ 3.北京啤酒厂
-- 第八节计量管理
第九章综合管理
-- 第一节财务管理
---- 1.简述
---- 2.奖励政策
------ 1981年基数留成比例明细表
------ 实现利润发奖率表
---- 3.固定资产管理
---- 4.流动资金管理
------ 核定各厂定额流动资金额表
---- 5.成本
-- 第二节劳动工资管理
---- 1.劳动管理
---- 2.工资管理
-- 第三节安全管理
---- 一、组织机构
---- 二、安全管理制度
-- 第四节归口企业管理
---- 一、简述
------ 附表一
---- 二、归口管理
---- 三、改变生产落后状况大搞白酒机械化
---- 四、关于液态法白酒
------ 各厂命名，装瓶生产情况表
---- 五、技术攻关，提高出酒率
------ 年平均原粮出酒率表
---- 六、提高白酒质量向中高档优质发展
---- 七、发展中高档优质白酒大搞技措
------ 附表
------ 历年市为归口厂投资情况
---- 八、关于北京二锅头酒降度工作
第十章职工教育
-- 第一节简述
-- 第二节技术培训
---- 1.工人培训
---- 2.干部培训
-- 第三节思想教育
---- 1.青年轮训
---- 2.政工培训
-- 第四节企业办校
---- 1.高等教育
---- 2.电视中专
-- 第五节出国培训人员情况
---- 附表
-- 第六节七二·一职工大学学员情况
---- 附表
第十一章企业改革
-- 第一节企业改革的几个方面
---- 1.按照专业化协作原则搞联合体
---- 2.领导班子建设
---- 3.扩大流通渠道
---- 4.大力发展第三产业
------ 附表
-- 第二节中外合资
第十二章职工生活
-- 一、行政科
-- 二、职工食堂
-- 三、医疗卫生
-- 四、托幼工作
-- 五、浴室
第十三章职工住宅
-- 第一节光辉里小区危旧平房改造
-- 第二节光辉里1-13号楼
-- 第三节大望路小学
-- 第四节光辉里热力站
-- 第五节光辉里煤气站
-- 第六节机械化垃圾站
-- 第七节南磨房住宅楼
-- 第八节东直门外十字坡住宅
-- 第九节左家庄住宅楼
-- 第十节红庙小庄住宅
---- 住宅、建筑物情况一览表1992年底
第十四章北京酿酒工业协会
-- 第一节北京历史上的行业公会
---- 旧北京时的酒业同业公会一览表
-- 第二节北京酿酒工业的管理
-- 第三节北京酿酒协会
---- 北京酿酒协会试行章程
---- 北京酿酒协会第一届常务理事会名誉会长、会长、副会长、常务理事名单
第十五章附录
-- 第一节北京酿酒总厂历年劳模名单
-- 第二节民主党派人士
-- 第三节社会知名人士
---- 中国著名啤酒酿造专家——齐志道
---- 全国知名酿酒、评酒女专家——王秋芳
---- 中国著名酿酒专家——龚文昌
---- 知名酿酒专家——高景炎
---- 北京诗人——李建民
-- 第四节国际友好人士——樱井安藏
-- 第五节外宾来访情况（总厂大院、南北院）
-- 第六节历史上报刊报导我厂重点文章
第十六章大事记(1949-1992年)
-- 1949年
-- 1950年
-- 1951年
-- 1952年
-- 1953年
-- 1954年
-- 1955年
---- 附图
-- 1956年
-- 1957年
-- 1958年
-- 1959年
-- 1960年
-- 1961年
-- 1962年
-- 1963年
-- 1964年
-- 1965年
-- 1966年
-- 1967年
-- 1968年
-- 1969年
-- 1970年
-- 1971年
-- 1972年
-- 1973年
-- 1974年
-- 1975年
-- 1976年
-- 1977年
-- 1978年
-- 1979年
---- 附表
-- 1980年
-- 1981年
---- 市政府下达1981年技措货款和建筑面积表一和表二
-- 1982年
---- 3月27日，1982年北京市工业企业更新改造措施项目列表
---- 5月16日，市下达京津地区抗震加固工程项目和经费表
---- 四月市下达1982年工业82-22企业更新改造措施项目计划表
---- 对总厂企业管理现状调查列表
-- 1983年
-- 1984年
---- 为增产中高档优质白酒，市政府先后下达技措费列表
---- 北京酒获奖结果表
---- 12月 1984年度上级下达技措汇总情况
-- 1985年
-- 1986年
-- 1987年
-- 1988年
-- 1989年
-- 1990年
-- 1991年
-- 1992年